Кулинарный конкурс "Блюдо имени меня" от Кулинар-клуба. Любимые куриные котлетки.

Второй мой рецепт на конкурс от Кулинар-клуба будет совсем обычным и сильно домашним))

В садике и школе я очень любила, когда нам на обед давали рубленные котлеты. Может быть, мне повезло, но те котлеты были действительно вкусными. У мамы моей другие получались. Тоже вкусные, но ДРУГИЕ. А вот у бабушки котлетки именно такие, как я люблю. Поджаристые и румяные.
В начале моей кулинарной деятельности я пользовалась маминым рецептом котлет. Но чего-то мне не хватало...Хотелось тех самых, из садика... Тогда я попробовала такой вариант:

куриное филе - 1 кг
лук репчатый - 1 шт. крупная
шампиньоны - 400 гр
булка - 2-3 ломтя
молоко для размачивания булки
яйцо - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
соль, перец
растительное масло

Проворачиваем на мясорубке филе. Туда же шампиньоны, лук и размоченную булочку.

Разбиваем яйца в миску с фаршем, выдавливаем чеснок. Солим, перчим. Можно добавить зелень и любимые пряности. Тщательно вымешиваем. Очень хорошо, если фарш постоит пару часов в холодильнике.

Обваляв в муке, сформированные котлетки обжариваем на сковороде с маслом. Достаточно слегка их зарумянить, и чтобы не разваливались.

Включаем разогреваться духовку (180 градусов по Цельсию) и готовим противень или форму для запекания. Воспользуемся куском пергамента - не понадобится масло.
После обжарки котлетки сразу перекладываю на противень. Вот в такие стройные ряды.

Фух! Наконец-то закончили лепить и жарить. Вытираем пот со лба. Ставим в духовку примерно на 20-30 минут. Отдыхаем.
Шампиньоны - это выпендреж, конечно))) Без них ничуть не хуже. Они у меня просто в холодильнике завалялись...
Пока котлетки "доходят", делаем гарнир. Самый мой любимый - милая сердцу пюрешечка. И для разнообразия и цвету - отварная стручковая фасоль. Я добыла из недр холодильника баночку нашего черничного соуса. Неплохо получилось.

Хорошего аппетита!