Кулинарный конкурс «Блюдо имени меня» от Кулинар-клуба – "СВИНАЯ" ОТБИВНАЯ А-ЛЯ НАТУРЕЛЬ ОТ НИКА
Я – великий кулинар. Ну, хорошо – выдающийся, если кто мне совсем уж не верит. Жена на меня молится, - таких мужей в мире мало осталось – раз-два, остальные давно вымерли.
У нас в семье как? Мужик захотел пожрать, так - что терпежу нет. И что он делает? Идёт на кухню, открывает холодильник, находит какие-то продукты и начинает готовить. Жена, услышав звук открываемой дверцы холодильника, кричит из комнаты, где она смотрит очередной сериал – «И на меня готовь, дорогой!» А всё начиналось с банальных бутербродов с колбасой, потом квалификация повышалась стремительно – яичница, варёные макароны, пельмени и т.д. А шашлык я умел готовить ещё до женитьбы.
А потом мы играли в преферанс у одного молодого парнишки, и мы, старые зубры, его раздели в лоскуты. И тут он делает роковую ошибку молодости – начинает отыгрываться. И выходит на мизере с девятки. Мы переглядываемся и я спрашиваю тихонько – ты что, подпольный миллионер? И тут выясняется, что этот парнишка – шеф-повар нашего лучшего городского ресторана «Олимпик»! И я думаю – вот кто мне поможет! И впрягаюсь за него. Мы сыграли с ним пять мизеров в пополаме, я перекупил у него задорого несколько игр – и он уполз в нули. Когда все ушли, он спрашивает – что ты от меня хочешь, дядя? И я просто отвечаю – научи меня готовить… Он вежливо поинтересовался – «А китайскому языку тебя не научить за пару сеансов? Это будет проще…»
Потом подумал и сказал – я научу тебя, как готовить одно блюдо для ленивых холостяков – свиную отбивную. Это, пожалуй, будет как раз тебе по силам и ты можешь назвать его своим фирменным блюдом.
Мы пошли на кухню и через пять минут я ел свежайшую отбивную божественного вкуса. На вкус – молодая нежирная свинина, но я сам видел, что изначально это была курятина.
После того я немного потренировался – не укладывался я в пять минут – у меня получалось не менее десяти. И вот как-то выпивали мы с друзьями и немного не поняли друг друга, в результате каждый из трёх принёс выпивки на троих. Впервые в жизни нам не надо было в разгар веселья бежать в магазин! Но от судьбы не уйдёшь – и у нас кончилась закуска. Тогда я сказал важно – если вы согласны подождать десять минут, я угощу вас свежей свиной отбивной «А-ля натурель»… И я ушёл на кухню. Через десять минут я принёс им горячее блюдо, исторгающее сумасшедший запах! Все были в восторге и говорили, что они ещё никогда не ели столь нежной и нежирной свинины…
Но я понял – нужно тренироваться дальше, так как десять минут – это слишком много. Они успели выпить половину стратегического запаса. Теперь я свободно укладываюсь в пять минут, а друзья специально не приносят закуски, надеясь на мою «свининку а-ля натурель».
Итак, раскрываю секрет очень вкусного и сытного блюда быстрого приготовления. Исходный продукт:
-Грудка куриная (филе) размороженная – 1 штука.
-Масло подсолнечное рафинированное – 2-3 столовых ложки
-Сухари молотые (на блюдце)
- Моем грудку, высушиваем бумажным полотенцем, разрезаем вдоль на две пластины.
- Накрываем пищевой плёнкой и отбиваем молотком. В это время на среднем огне уже стоит сковородка-непригарка с маслом и набирает температуру.
- Солим, перчим по вкусу и обваливаем в сухарях.
- Кидаем на разогретую сковородку и жарим по 1-2 минуты с каждой стороны. Чем меньше жарим, тем нежнее будет мясо, но если недожарить – не всем понравится. Поможет только эксперимент и опыт – отрежьте кусочек и попробуйте.
Потом убираем бумажной салфеткой излишнее масло и подаём. Можно добавить соус, зелень, свежие овощи – но немного.
На всё про всё хватает 10 минут, при небольшом опыте – 5. Готовить лучше в тот момент, когда гости уже сидят за столом – блюдо должно подаваться с пылу- с жару.