Вся правда о яйцах! (часть 1)
Часть 1. Вначале было яйцо. А теперь немного истории. Римляне говорили «ab ovo»(начать с яйца), что означает – начнем с самого начала, от истоков вопроса. Поговорка эта возникла потому, что трапеза римлян всегда начиналась с яиц, которые они, кстати сказать, вовсе не варили, а выпивали сырыми. Это была закуска, за которой следовала настоящая еда.
Знаменитый Казанова всегда отличался пристрастием к коктейлям, в состав, которых обязательно входило яйцо.
Генрих IV, славящийся своей страстностью, каждое утро выпивал рюмку коньяка, смешанного с желтком.
Гай Юлий Цезарь приписывал стимулирующие свойства яйцам, непременно жаренным на масле, попросту – яичнице.
Русские помещики XIII века обязательно начинали свой день с яйца всмятку. Считалось, что жидкий желток на завтрак – исключительно полезен, так как не давал застаиваться ночной желчи в желчном пузыре, в котором за ночь собирались все токсины.
Оказывается есть праздник в честь яйца - ДЕНЬ ЯИЦ! В 1996 году в Вене на съезде Всемирной яичной комиссии было принято решение отмечать ДЕНЬ ЯИЦ - каждую вторую пятницу октября!
Желток яйца является не только желчегонным, он содержит лецитин, который не только улучшает память, но и настроение.
«Состояние у тебя истерическое, скушай, доченька, яйцо диетическое», - пел король в «Бременских музыкантах», потому, что это действительно хорошее средство от меланхолии.
Что проще всего приготовить, если ты ничего не смыслишь в кулинарии? Конечно же, легче всего – это сварить яйцо.
А яичный белок, исходя из факта, доказанного наукой, есть самый полноценный белок с полным набором аминокислот. Белки есть начало жизни, жизнь без белка не может ни зародиться, ни существовать.
Белки – это основной строительный материал нашей ткани, они не вызывают ожирения.
В диетах при ожирении и при запорах – предпочтение отдается яйцам, сваренным вкрутую.
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) своим постановлением приняла яичный белок за эталон. Когда необходимо оценить аминокислотный баланс какого-либо белкового продукта – это сравнение производится с аминокислотным балансом яичного белка.