Фалафель. Интересные факты. Рецепт приготовления
Автор @polinag
Фалафель – это символ Израиля, хотя впервые приготовлен он был в Египте, как замена всего мясного в Великий пост. В переводе он означает перец. Это блюдо очень популярно во время проведения фестивалей различной уличной еды и является вегетарианской едой.
Если сказать просто, это шарики, приготовленные из бобов и жаренные во фритюре с добавлением разных специй и пряностей. Его готовят по-разному и из разных бобов, но в основном его привыкли готовить из популярного в восточных странах – нута и чечевицы.
Например, в Израиле его кладут в круглую булочку и добавляют помидоры, соус, хумус и лук. По вкусу он очень напоминает мясо и является очень сытным блюдом.
Впервые фалафель был приготовлен в Египте как замена мяса в Великий пост, а затем иммигрировало в Израиль, приезжие из арабских стран начали открывать точки по продаже этого блюда и оно так понравилось местным, что стало символом этой страны.
Откуда название «фалафель»? Есть несколько версий происхождения этого слова. По одной версии, оно походит от арабского слова «ФАльфеля» - перец. По другой – из языка санскрита, слова «пиппали». В обоих языках оно означает перец.
Где вы чаще всего встретите палатки с этой едой? Блюдо из фалафеля очень распространено в странах как Сирия, Турция, Пакистан и Ливан и Израиль.
Также в фалафель кладут обязательно зелень, а именно кинзу. Она добавляет блюду пикантности и необычного специфического вкуса, который свойствен кинзе.
Вот рецепт фалафеля, который я обожаю готовить!
Что нам понадобиться:
• Нут (1 стакан)
• Лук репчатый (1 штука)
• Петрушка (маленький пучок)
• Масло (для фритюра)
• Соль, перец
• Разрыхлитель (1 ч.л)
• Тмин (1 ч.л)
Готовим:
- Замочить наш нут на 12 часов в холодной воде.
- Кидаем его в блендер вместе с зеленью и луком.
- Смешиваем все специи и добавляем в получившуюся кашу.
- Скатываем руками шарики и жарим их во фритюре 5 минут каждый.
Вот и все! Легко и просто, а как вкууусно и полезно!