Каскара – новый кофейный тренд?
Всем привет! Недавно я открыла для себя очень вкусный и интересный напиток под названием «Каскара». Он заинтересовал меня как своей историей, так и неимоверным вкусом. Надеюсь после прочтения этой статьи Вы «заочно» полюбите этот напиток
История этого напитка переносит нас в 8 век. В страны Азии и дикой Африки. Тогда только начинали использовать плоды кофейного дерева и только спустя сто лет люди заваривают напиток из кофейных обжаренных зерен.
Каскара – это напиток из высушенной мякоти и кожуры кофейных ягод.
После того как начал набирать популярности кофе, напиток из самой мякоти стали забывать и даже считать «напитком для бедных», вплоть до 20 века.
Знаем мы сейчас об этом напитке благодаря фермеру – Аиде Баттл. Она решила заварить кожуру кофейной ягоды (кофейное дерево плодоносит именно ягодами) и получилось нечто похожее на чай со вкусом шиповника и других сухофруктов, это зависит от сорта самой ягоды.
Свое название каскара получила благодаря испанскому слову «cascara», что в переводе – оболочка.
Многие задумываются насчет принадлежности этого напитка, каскара – это чай или кофе? Но, это чай
Необычно то, что вкус этого чая зависит от сорта кофе. Мы может чувствовать нотки шиповника или чернослива, груши или яблока. Этим каскара и необыкновенна, она открывает нам широкий спектр вкусов и ароматов.
Несмотря на то, что кофе и каскара приготовлены из одного дерева, каскара имеет множество полезных веществ.
Напиток обогащен калием, полезным для наших сосудов и антиоксидантами. Он станет прекрасной заменой зеленому чаю, особенно в период сезонных вирусов. Учитывая, что каскара все-таки часть плодов кофейного дерева, в ней содержится кофеин. Но его в 6 раз меньше чем в обжаренных кофейных зернах.
Готовиться этот напиток абсолютно так же, как и обычный чай.
Несколько ложек сушенных кофейных ягод заливаем кипятком на 3-5 минут.
(Не держите напиток больше 8 минут, он получиться терпким и никакого удовольствия от чая вы не получите)
Автор @polinag
фото pixabay.com