Эстафета "Дела домашние" от @galina1. Ужин: ризотто с рыбой

Всем добрый день.
Случайно вчера узнал, что стал дельфином. Уряяя. По этому торжественному случаю решил приготовить ризотто с рыбой. А когда выложил на тарелку, получилось блюдо под названием : «дельфин и ризотто».
Как готовить (протушить в соусе-бульоне) белорыбицу я уже писал.
Поэтому сразу перейду к описанию приготовления ризотто. Классика ризотто – это когда с белыми грибами. Но пока свежих грибов нет , а с мороженными не хотелось бы, обойдусь рыбным бульоном. Делать фото, как 30 минут булькает рис я не стал.
И так. Нам потребуется рис две третьих стакана, бульон (мясной, рыбный , куриный, грибной, какой есть в доме), небольшая луковица, немного тёртого сыра (1 столовая ложка) , грамм 100 белого сухого вина и растительное масло. Специи это те которые Вы любите.
Приступим. В небольшую кастрюльку высыпаю рис. Затем выливаю вино и 1 столовую ложку растительного масла. Заранее пассированный лук выкладываю в кастрюлю. Добавляю бульон. Вся жидкость должна только закрывать поверхность риса. Включаю плиту, даю бульону закипеть и сразу же на медленный «огонь». Если плита электрическая сдвиньте кастрюлю (дайте плите остыть минутку). И потом на очень слабом «огне» готовьте ризотто. Отходить от плиты нельзя. Необходимо постоянно следить за уровнем бульона. При его выпаривании подливать по немного. Регулярно пробовать рис, чтобы не переварить. Готовность риса должна быть аль-дэнтэ (от итал. Al dente – на зубок). Как только рис приготовился, высыпаете в него ложку тертого сыра. Перемешиваете, сыр расплавится и ризотто готов. Выкладываю ризотто на тарелку. Туда же тушёную рыбку. Несколько капель грибного бальзамического соуса (это вот они такие тёмные).
И ризотто с рыбой в виде дельфина можно есть.
Всем всего хорошего.