Клубничный Тарт

Пока не пропала с рынков клубника,можно приготовить вот такой прекрасный тарт, с нежной сливочно-клубничной начинкой.

Тесто.
300 г муки
175 г сливочного масла
70 г сахара
3 желтка
1-2 ст.л. воды

Начинка.
250 г клубники
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сливок 35%
клубника для украшения

Приготовление
Муку, сахар и масло растереть в крошку. Добавить желтки и вымесить тесто, при необходимости добавить воду. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму для пирога смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. После чего раскатать тесто, и выложить в подготовленную форму для пирога.

Клубнику помыть, перебрать, оборвать листики, с помощью блендера превратить в пюре.

Добавить сахар, перемешать. Ввести яйца, хорошо взбить. Влить сливки и еще раз взбить.

Вылить начинку на подготовленное тесто в форме. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.

Вынуть, осудить. Сверху украсить клубникой, нарезанной тонкими лепестками. Для того что бы клубника не заветрела, можно покрыть желе.

Приятного аппетита!))