Рецепт американского пирога с грецкими орехами

Готовим американский пирог с грецкими орехами. Основа теста - песочное, много орехов с карамельной начинкой, много сливочного масла и мука.

Ингредиенты.

Все нужно отмерить и взвесить для того, чтоб пирог получился вкусным. В большой миске смешать муку (250г), сахарную пудру (100г) и щепотку соли. Порезать кусочками сливочное масло (150г), добавить ваниль и добавить к муке. Чтоб замесить тесто нужно руками втереть сливочное масло, добавить 2 желтка и втереть, когда масса станет похожа на крошку. Влить в эту массу 4 ст ложки молока. Вливать нужно постепенно для образования однородной массы. Затем тесто завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в морозильную камеру.

После 1 часа вытянуть тесто и разрезать на тонкие полосочки, чтобы можно было распределить по форме. Прежде чем ставить тесто выпекаться, нужно наколоть вилкой и выпекать при 170 градусах. Тесто не должно вздуться, так как оно должно было хорошо заморозиться. Если случилось так, что тесто немного начало вздуваться, то нужно приоткрыть крышку и прокалывать вилкой. Чтоб корж не размок. Далее нужно смазать белком и поставить еще на 10-15 минут.

Ингредиенты для начинки.
На сковороде нужно подсушить 2 чашки грецких орехов. Отдельно смешиваем кленовый сироп (1/2чашки), мед (1/2 чашки), крахмал (1 ст. л), сахар (ст 250мл), 3 яйца слегка взбитые миксером, 2 ст л. рома, ваниль и соль. Все ингредиенты смешать до однородной кашицы. Когда корж слегка остынет нужно добавить в него остывшие орехи, и залить полученной смесью. Выпекать пока карамель не станет желтоватого цвета при 190 от 30 минут. После дать пирогу остыть. Пирог получается очень вкусным. Сверху можно украсить орехами.

Приятного аппетита.