Кулинарный конкурс «Постная еда без постной мины!» Салат из чечевицы

Добрый день!

Для Кулинарного конкурса "Постная еда без постной мины!" давно хотела приготовить салат из пророщенной чечевицы. Но все как-то не складывается с ростками. А идея осталась!
Поэтому решила салат сделать из вареной красной чечевицы.
Думаю, что нет необходимости рассказывать о полезных свойствах этого растения. Скажу только, что полезного в чечевице больше, чем бесполезного. Она снижает нервную возбудимость, уровень глюкозы в крови, повышает иммунитет, улучшает работу сердца и тонус сосудов.
Довольно продолжительное время употреблялась для приготовления различных блюд солдатской кухни и как основная еда для простолюдинов, потому они были крепкими и сильными.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Нам нужны следующие продукты:

• Чечевица красная - 1 стакан
• Лук - 2 головки
• Морковь - 2 шт.
• Кукуруза консервированная - маленькая баночка
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Зелень
• Масло растительное (для жарки)
• Тыквенные семечки - для присыпки

Для заправки:

• Масло оливковое (можно подсолнечное)
• Масло горчичное - 2 ч.ложки
• Соевый соус - 2-3 столовых ложки
• Бальзамический уксус -2 столовых ложки
• Крем-соус бальзамический - 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Получился очень вкусный, питательный и полезный постный салат!
При подаче я присыпала салат еще одним полезным ингредиентом - тыквенными семечками. Я их немножко, совсем чуть-чуть присушила на сковороде (без масла).

Хочу немножко подробнее остановиться на новом (для меня!) бальзамическом крем-соусе из гранатового сока. Если про уксус мы уже много знаем и я его давно добавляю, то про крем-соус совсем ничего не знала.

И вот что про него пишут тут.

Бальзамико-крем представляет собою густую жидкость темного, красновато-коричневого оттенка с легким запахом уксуса и ягод. Вкус у него кислый, но все же не настолько ярко выражен как у бальзамического уксуса. Настоящий бальзамический крем производится из смеси бальзамического уксуса с виноградным суслом с добавлением небольшого количества лимонного сока и иногда модифицированного крахмала. Чего в креме точно быть не должно, так это сахара. Необходимую сладость качественному соусу придаст виноград, а большего ему и не нужно.

Если бальзамический уксус используется, в основном, в качестве добавки к салатным соусам, крем можно использовать практически везде. В первую очередь, как это странно ни прозвучит, для оформления десертов. Например, мороженого с ягодами. А также для приготовлений маринадов самого различного рода. Мясо, рыба, морепродукты приобретают необычный вкус, если их перед приготовлением слегка промариновать в смеси пряных трав с добавлением крема бальзамико. Всего пара капель способна настолько преобразить обычную сметану, сливки, сливочный сыр или соевый соус, что без них любое блюдо начнет казаться пресным и скучным.

В чистом же виде бальзамический крем часто используется для образования карамельной глазури на запекаемом мясе: утиной грудке, каре барашка или седле оленя. Достаточно просто смазать сырой полуфабрикат перед тем, как отправлять его в духовку и крем не только поспособствует образованию аппетитной корочки, но и придаст необычный, почти сказочный привкус.

Подробнее: https://www.kakprosto.ru/kak-905932-dlya-kakih-blyud-ispolzuetsya-balzamicheskiy-krem#ixzz5kgUgbNwS

Всем приятного аппетита!

Пост создан в рамках Кулинарного конкурса «Постная еда без постной мины!», условия которого можно посмотреть тут - https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-kulinarnyi-konkurs-postnaya-eda-bez-postnoi-miny

С уважением ко всем @vladenya.