Тыквенный пирог-каша
Была у мена подруга, которая совсем не умела в молодости готовить. Потом она вышла замуж и через какое-то время мы с ней встретились и она пригласила меня в гости. Мы много моментов своей жизни вспомнили - было очень много смешных эпизодов и тут она предложила мне угостится тыквенным пирогом. Я немного напряглась и сказала :
- Может не надо ???
Люська засмеялась и сказала :
- Надо, Федя, надо.....Не боись готовить я научилась.
Люська поставила на стол тарелку то ли с пирогом, то ли с кашей...Вообщем с одной стороны там было тесто и это был пирог, но с другой стороны в нем было очень много начинки - рисовая каша с тыквой. И пирог мне показался таким вкусным, что я решила с вами сегодня им поделиться )))
Тесто на пирог самое простое - на молоке (кефире, сметане, ряженке) и вместо дрожжей - сода (или разрыхлитель), одно яйцо, чуть растительного масла - и все скатать в шар ( надеюсь про соль и сахарок не забыли). Дайте ему постоять.
А теперь начинка для пирога...
Примерно чашку риса ставим на огонь слегка отварить. Тыкву натираем на терке. Рис промываем водой и смешиваем с натертой тыквой. Солим, слегка подслащиваем.
Отдохнувшее тесто раскатываем в не очень тонкий пласт ( все таки пирог- каша ). Форму для пирога берем с высокими бортиками. Укладываем пласт теста так, чтобы немного свисали бока ( мы их завернем на кашу). Раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла.
Одно яйцо и немного молока взобьем венчиков и выльем на поверхность пирога - смажем бока и равномерно разравняем по пирогу.
Ставим в разогретую духовку минут на полчаса. Не нужно сильно зарумянивать тесто - все-таки это не обычный пирог. Тесто должно быть мягким, как хлеб для каши.
Все - приятного аппетита. Пирогу, вернее рецепту более 30 лет, но он до сих пор актуален )