Лапша цуйван👩🏻‍🍳

Всем доброго дня!😊С сегодняшнего дня начинаю выкладывать рецепты национальной бурятской кухни!😉

Сегодня хочу рассказать о приготовлении такого блюда, как "лапша цуйван". Само блюдо пришло из Монголии, но очень полюбилось, поэтому его можно встретить почти в каждом кафе Бурятии😊

Для начала, вот вам некоторые рекомендации: 1) необходимо подсолить мясо практически в самом конце процесса готовки, чтобы оно не было пресным; 2) лапшу важно сильно не переваривать; 3) также лучше выбрать свежее мясо без прожилок и пленки; 4) соотношение ингредиентов должно быть примерно следующее: мясо – 40%, овощи – 15%, лапша - 45%.

На данное количество продуктов выходит примерно 4 порции. 


Ингредиенты:

* Мясо – 300 г. Подойдет любое, но лучше использовать баранину

* Морковь - 2 средние шт.

* Лук - 1шт.

* Сладкий болгарский перец – 3 шт

* Мука – 500г.

* Яйцо - 1 шт.

* Чеснок – 3 зубчика

* Соль и молотый перец – по вкусу. По желанию, можно добавить ваши любимые специи.


Приготовление:


Тесто для лапши: высыпаем на стол муку в виде горки и делаем в ней ямку. Добавляем одно яйцо и аккуратно подливаем немного воды, добавляем щепотку соли. Готовая лапша должна быть недосоленной. Все перемешиваем до получения однородной массы. Если масса будет слишком крутая и суховатая, то добавьте еще немного воды. А если, наоборот, липкое и жидковатое – добавьте муки. Замешиваем тесто примерно 15 минут, затем необходимо "дать ему отдохнуть" 30 минут, прикрыв сверху полотенцем. Далее разделяем массу на три небольших равных куска и каждый раскатываем в блинчик. Каждый раскатанный блин мы поочередно сворачиваем в трубочку. Теперь разрезаем нашу трубочку, чтобы получилась лапша. В кипящую воду кладём нашу лапшу и варим 10 минут.

Теперь приступим к приготовлению мясо-овощной массы: овощи чистим и нарезаем соломкой. Также поступаем и с мясом. Выкладываем все в казан или глубокую сковородку с прогретым растительным маслом и обжариваем до появления золотого оттенка. Добавляем соль и перец по вкусу, немного воды и тушим до готовности. В приготовленное блюдо можно добавить зелень.


Приятного аппетита! :)
едарецептыдомашняяеда
29
0.356 GOLOS
0
В избранное
aryuna
Позитив и жизнелюбие- вот мой девиз по жизни! :)Любитель вкусных и быстрых рецептов! :) Подписывайтесь, буду всем рада! :)
29
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (4)
Сортировать по:
Сначала старые