Простейший рецепт "тирамису".
Сегодня, я решил поделиться с вами, простейшим но не менее вкусным и легендарным рецептом итальянской классики "тирамису".
Взято, на 6 порций.
маскарпоне - 500 г
яйцо-4 шт.
сахарная пудра-5 ст. л.
шоколад горький по вкусу
кофе эспрессо 300 мл
коньяк 70г
печенье Савоярди-200 г
1.Белки отделяем от желтков и взбиваем на большой скорости до "пиков".( для лучшего эфекта добавить щепотку соли).
2.Желтки растереть с сахарной пудрой.
3.В желтки, аккуратно вмешиваем маскарпоне.
4.Вот, что получится.
5.Вмешиваем очень аккуратно, взбитые белки в смесь из желтков и маскарпоне.
6. Делаем кофе, по крепости как эспрессо. Даем ему остыть и вливаем 70г коньяка или Калуа.
7. Макаем печенье с одной и с другой стороны по секунде.
8. Выкладываем печенье на дно емкости, стараясь не оставлять много свободного места.
9.И заливаем печенье,половиной сырной массы.
10.Сверху массы, выкладываем еще один слой печенья.
11. И оставшейся сырной массой мы покрываем сверху печенье. Таким образом у нас вышло 2 слоя печенья.
12. Ставим тирамису в холодильник на 5-6 часов.
При подаче, посыпать сверху ,какао.