4 лайфхака для самой вкусной яичницы

1. Не мойте сковородку с вечера. Будет очень-очень вкусно. Да, я понимаю, что этот совет противоречив. Я тоже долго сомневалась: ну как же так, оставить сковороду не вымытой до утра. Однако, если пожарить яйца на той поверхности, где до их прибытия готовилась подлива из индейки, или удон с курицей и овощами, или хотя бы, за неимением альтернатив, шампиньоны с луком и сметаной, получится намного вкуснее, чем если на...как бы это парадоксально ни звучало...чистой сковороде.

2. Смело шарашьте в яичницу любую приправу, которая найдется под рукой. Извечный вопрос “Что было раньше: яйцо или курица?” перестает быть насущным, как только в яичницу засыпать приправу к куриному мясу. И к свиному мясу тоже, и к плову - яйца прилежно впитывают любую пикантность. Соль и перец - это для скучных. Мы же за гурманский хардкор.

3. Для приготовления правильной яичницы сковороду следует как следует как следует как следует прогреть. Сковорода сначала разогревается насухо, на самом большом огне, и чтоб никакого масла в процессе нагрева. Говорят, правда, что сковороду нужно посолить до того как готовить яичницу - но так как мы используем приправы, в которых соль уже добавлена, зачем нам пересаливать?...

4. Яйца хорошо бы предварительно взбить в блендере. Даже если готовим именно что яичницу, а не омлет и не что бы там ни было. Так они готовнее впитывают приправу. И охотнее ложатся на кусок свежего белого хлеба, с которым я, как правило, яичницу и потребляю.

Приятного аппетита =) 

фото отсюда