Как карри стало национальным блюдом в Японии

Его едят чаще, чем суши или темпуру - хоть эти блюда и приходят на ум первыми при мысли о японской кухне. В 2000 году было проведено исследование, в котором принимало участие 10.000 жителей Страны Восходящего Солнца. Они признались, что едят карри с рисом как минимум несколько раз в месяц.

Помимо риса, карри подают с катсу - плоскими свиными или куриными котлетами. В японской версии карри готовят на основе специальной смеси, меда и соевого соуса. Оно представлено в трех основных разновидностях: сладкое, густое и нежное.

Но как же блюдо попало в Японию? По легенде, в начале XIX века рыбаки спасли тонувшего британского моряка, чье имя в истории не сохранилось. Он оказался весьма успешным популяризатором любимого блюда - которое было идеальным морским питанием и по вкусовым, и по “политическим” причинам.

На бортах судов Британского флота регулярно возникали конфликты по причине того, что блюда из некоторых регионов подавались чаще, чем из других. Моряки требовали кулинарно-географического равноправия. И тогда, в качестве гениального дипломатического хода, служителей короны начали кормить карри - блюдом неместным и споров не вызывавшим.

Японский флот с удовольствием последовал британскому примеру. На суше первые рестораны с карри появились в 1877 году. Блюдо начали подавать в школьных столовых. В 1926 году открылась компания-производитель самых популярных смесей для домашнего карри - House Foods.

Вот таким кружным путем традиционное индийское карри добралось до Страны Восходящего Солнца.