Куриное рагу с пикантной ноткой

Куриное мясо (можно заменить на мясо индейки) прекрасно сочетается с различными овощами и не смотря на то, что готовится не в казане а в кастрюле обладает прекрасными, насыщенными вкусовыми качествами. Не сложный, но хороший вариант для полноценного ужина или обеда всей семьи.

Ингредиенты для приготовления рагу:

1. цельная курица или мясо индейки (возможно использования филе или ножек).
2. растительные масла (можно использовать с добавлением масла авокадо) – три столовых ложки.
3. свежая зелень по желанию (базилик, орегано, петрушка, укроп).
4. болгарский перчик – две штуки (среднего размера).
5. репчатый лук (красный салатный) – две штуки (среднего размера).
6. картофель молодой – две штуки (чуть крупнее среднего размера).
7. кукуруза свежая (можно использовать замороженную).
   Для маринада понадобится:
8. томатная паста (кетчуп, томатный соус, перетертые томаты) – две столовые ложки.
9. мед – две столовых ложки.
10. чеснок 9 долек (если порошковый – две чайных ложки).
11. соевый соус – четыре столовых ложки.
12. перец молотый (по вкусу).

Этапы приготовления:
Для приготовления маринада необходимо смешать чеснок (свежий натирается на терке), перец молотый и мед. Влить соевый соус и томатную пасту. Тщательно перемешать ингредиенты.
Курицу, можно индейку промытаю, выложить на полотенце или салфетки, и дать подсохнуть. Разрезается на небольшие порционные куски.
В миску с маринадом выкладываются куски мяса. Перемешиваются, что бы все куски птицы были полностью покрыты и оставляем мариноваться минимум на полчаса. Если время позволяет оставить для маринования на 3-3,5 часа.
Сковороду ставят на средний огонь. Когда масло разогреется, выкладываются замаринованные куски мяса и обжариваются до приобретения золотистого цвета с обеих сторон. Это займет около пяти минут.
Тем временем репчатый (красный) лук нарезается тонкими полукольцами. Болгарский перец нашинковывают тонкой соломкой (для красоты можно использовать перец разного, контрастного цвета). Картошка нарезается брусками или кубиками среднего размера.
В кастрюле разогревают воду, после закипания закидывают половину овощей, не забудьте добавить кукурузу, а сверху хорошо поджаренные куски курицы или индейки. Поверх засыпается оставшаяся овощная смесь и поливается остатками маринада. Заливается теплая (примерно 85 градусов) кипяченая вода на сантиметр выше уровня мяса. После того как мясо закипит огонь уменьшают. Оставляют тушиться под крышкой примерно на полчаса. При подаче в блюдо добавляют рубленную зелень (орегано, базилик, петрушка).