Пирожки с зеленым луком и яйцом

Пирожки с зеленым луком и яйцом для их приготовления нам понадобится:

Для теста:

Вода 400 мл
Масло растительное 100 мл
Дрожжи 50 гр (сырые)
Сахар 1 ст л
Соль 1 ч л
Мука 500 – 600 гр
Для начинки:

Яйца отварные 10 шт
Лук зеленый 200 гр
Соль, перец по вкусу
Масло сливочное 1 ст л
Для жарки масло растительное
Замесим дрожжевое тесто для пирожков. В теплой воде растворить дрожжи, соль, сахар и растительное масло.
Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Оставить тесто в глубокой кастрюле или миске, накрыть крышкой и убрать в теплое место на 1 час для подъема.
Для начинки отварить яйца. Перья зеленого лука мелко нарезать.
В миске смешать нарезанные яйца, зеленый лук, добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто обмять, разделить на небольшие порции, размером с куриное яйцо.
Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепешку, на середину положить 1 ст л начинки, защипнуть края.
В сковороду налить растительное масло, столько, чтобы пирожки на половину были в масле.
Разогреть растительное масло, обжаривать пирожки с двух сторон до румяного цвета.
Готовые пирожки с зеленым луком и яйцом переложить на бумажное полотенце, для того чтобы убрать излишки жира.
Пирожки жареные с зеленым луком и яйцом, хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Источник