Уха по-фински

Уха по-фински – это очень аппетитный суп из красной рыбы с добавлением сливок или молока. Для ухи по-фински нам понадобится:

Красная рыба 300 гр

Набор для ухи 1 кг

Картофель 3-4 шт

Морковь 1 шт

Лук 1 шт

Масло сливочное 30 гр

Сливки 100 гр

Молоко 500 мл

Соль Перец Зелень Лавровый лист

Сварить бульон из набора для ухи, предварительно удалить жабры из головы. Для ухи еще кроме набора, я использовала остатки после посола рыбы Голец. Картофель почистить и нарезать кубиком, лук и морковь также нарезать мелким кубиком. Филе красной рыбы без костей и кожи, нарезать одинаковыми кусками, среднего размера. Пока готовится рыбный бульон из набора для ухи, подготовим овощи. Для этого в сковороде на сливочном масле обжарить до прозрачности лук. Добавить к нему морковь и обжаривать до мягкости. Из рыбного бульона вынуть рыбу, отделить от костей. Рыбный бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Картофель отправить в бульон, варить до готовности. Когда картофель сварится, отправить куски вареной рыбы в суп. Следом добавить поджарку из лука и моркови. Налить в уху молоко и сливки, а также кусочки нарезанной сырой красной рыбы. Уху посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и зелень укропа, довести до кипения. Держать уху на огне 5 минут после закипания, все-готово. Приятного аппетита! Рецепт с подробным фото здесь