Колбаски куриные

Купили, значит, электрическую мясорубку. У нее в комплекте имелась насадка для набивки колбасок. А раз имеется- надо попробовать.
Взяли куриное мясо (красное - с бедрышек) примерно 700 гр - без костей. Три луковицы, три зубчика чеснока, сушеную горбушку белого хлеба, соль и специи.

Сложнее было найти натуральную оболочку. Но таки нашлась. Ее потребовалось метра 2.
Эти пару метров нужно промыть от соли, в которой она хранится, и размочить в теплой воде. А пока фарш пропустим - как раз и размокнет.

Чтоб в мясорубке меньше оставалось фарша - последним пропускаем сухую булку.
Добавить соль и специи.
И старательно перемешиваем все это дело.
Надеваем оболочку на спецнасадку для набивки колбасок на мясорубке (какой эротичный процесс):
Набивку удобнее делать вдвоем. Один закладывает фарш, другой равномерно вытягивает колбаски.
Важно обе операции производить с одинаковой скоростью, чтобы колбаски получились равномерной толщины.
Теперь можно их частично заморозить, а частично - сразу применить по назначению (то есть съесть).
Вкуснее конечно в коптилку или над углями, но быстрее просто пожарить, а то уже слюнки текут:

Получается значительно сочнее чем те же ингредиенты но в виде котлет. И несмотря на недостаток соли, полить каким-нибудь кетчупом не хотелось ни разу.
А вот здесь как готовил ту же колбаску уже на природе в золе с гарниром из топинамбура. https://golos.io/ru--reczepty/@cergey-p/blyuda-na-kostre-kolbaska-v-topinambure-na-uglyakh