Голубцы из молодой капусты в казане на веранде, весеннее...

Привет всем. Я дико извиняюсь за редкое свое присутствие. Но я стараюсь ) Вот и с прошлых выходных привез вкусного. Хочу рассказать про дачный вариант голубцов =)

Тут все просто!

Вам нужен фарш свинина-говядина 50 на 50. С луком. Примерно 2 обычных луковицы на кг фарша. 

Рис около стакана, предварительно поварите его, но оставьте недоваренным, слейте воду и промойте.

И капустка, в нашем случае молодая, пара штук. Ее нужно очистить от самых верхних листьев, которые не особо чистые, далее хорошо помыть, удалить аккуратно кочерыжку и уложить в кастрюлю. Заливаем водой, после закипания варим около 7-8 минут. Потом вынимаем, даем остыть и разбираем на листочки.

Как заворачивать голубцы полно видео и фото инструкций в инете, там ничего сложного.

Вот так получается, разного размера и в этом тоже свой прикол:

Укладываем товарищей в казан 

И готовим в ебольшой кастрюле заливку. Вода, томатная паста пара луковиц дольками, чеснок пополам, перец горохом крупный, лаврушка, черный перез молотый, соль.

Заливаем этим содержимое казана

Все, теперь его на огонь, накрыв крышкой и минут на 40 от момента закипания. В общем-то ориентируйтесь по капусте, фарш быстро готовится.

Еще в нагрузку делал щи зеленые из крапивы со щавелем на курином бульоне, но процесс не снял. Меня взяли за известное место и потребовали в эти выходные повторить щи неминуемо, поскольку они весьма интенсивно испарились, поэтому будет возможность снять, на следующей неделе выложу )