Щи легкие, куриные. Вариант домашний.
В эти выходные с готовкой на воздухе не задалось, погода не шептала вообще от слова совсем, поэтому некие кулинарные движения были дома. Но без особых изысков. Нашлись пара куриных грудок на кости, да овощной набор. Все складывалось в пользу легких куриных щей. В казане я их тоже делал, но к сожалению не снимал. Исправлюсь в какие-то выходные. А пока вариант из дома. простой донельзя, повторить, как два байта переслать.
НУЖНЫ
- Пару куриных грудок на кости
- Капуста, половинка, примерно
- Картошка 4-5 обычных картофелин,
- Лук - 2 обычных луковицы
- Пара обычных морковок или одна большая
- Чеснок зубчиков 5
- Банка консервированных томатов
- Специи: лавруха, крыпный перец горохом, черный молотый перец, хмели-сунели, уксус, сахар.
Ну поехали. Для начала курицу хорошо промываем, закидываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Как закипит посолить, потом отправляем туда целиковую луковицу и примерно четверть морковки, тоже одним кусом. А так же лавруху и перец горохом.
Все, примерно час там можно ничего не трогать. Делаем остальное. Капусту шинкуем, картошку средними кубиками. Как-то так:
А мы в это время сделаем важнейшую часть, с которой меня когда-то познакомила украинская кухня. Так называемый томатный кисляк. Конечно , в оригинале он готовится совсем не так, обязательно расскажу про этот вкусный артефакт. Пока я научился его имитировать дома обычными косервированными томатами в собственном соку, которые я тру на терке, в получившуюся массу добавляю столовую ложку без горки сахара и столовую ложку обычного 9% уксуса. По вкусу весьма близко, но качество томатов сами понимаете ) Не домашние, что идут на кисляк, потому разница ве же есть.
Как курочка покипела нужное время, добавляем туда картошку.
Мясо нужно будет вынуть минут через 10 после этого. И положить его пока остужаться. Чтобы позже разобрать на вот такие кусочки.
Картошку нужно довести до полуготовности после чего засыпать капусту. Сильно ее переварить не нужно. Она должна быть мягкой, но не разваливаться от помешивания и легкое сопротивление при откусывании должно быть, совсем легкое.
Как только понимаете что капусте осталось несколько минут - вливайте томатный кисляк )
Теперь оно все должно закипеть. Поэтому быстренько до этого момента делаем зажарку лук-морковка и отправляем ее в кастрюлю
Чистим, давим ножом и мелко режем чеснок и забрасываем его в кастрюлю, как только у нас все закипело после заливки кисляка.
Через минуту после чеснока кидаем черный молотый перец и хмели сунели. Выключаем огонь, даем настояться с полчаса, хотя это так сложно ))))
Можно пока созывать домашних или друзей или всех вместе и начинать разливать. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Очень вкусно пахнет ))))
