Свинина с рыжиками. Вкус осени для домашнего уюта.

Про грибы я уже как-то писал. Для меня это целая философия от походов в лес до заготовок и приготовления блюд. Со своими тонкостями, предпочтениями, опытом. В лес я начал ходить лет с 4-х с бабушкой, она и передала все лесные премудрости, которые могла. Наверное это важнейший продукт нашего леса, ведь им в равной степени интересуются все, кто так или иначе бывает в лесу. Блюд с грибами великое множество. Они отлично сочетаются с другими ингредиентами, что рождает огромное число импровизаций вроде этой =)

Нам понадобится:

свиная вырезка 1 шт
картофель 4-5 штук
луковица одна средняя
рыжиков мороженых или свежих брикет
сметана
специи
соль
хрен столовый

Берем наши рыжики. Если они свежие, то их надо предварительно отварить. Если мороженые домашние, то уже сварены заранее. Режем крупными кусками, не мельчим. Солим. Перемешиваем, а вот приправ никаких сюда не надо. Добавляем пару ложек сметаны с горочкой. Перемешиваем. И отставляем пока в сторону.

Вырезку режем как колбасу, только несколько потолще, против волокон в общем. И посыпаем солью плюс немного смеси перцев.

На этом моменте я не устоял =)

Смазываем кусочки вырезки обычным столовым хреном и отправляем в миску на 10-20 минут.

Берем форму для запекания. Режем кольцами лук. Укладываем в форму. Наливаем масло. Так чтоб было вровень с луком. Солим.

Режем кольцами картошку, выкладываем слоями, не забывая солить эти слои и добавлять приправу из серии "смесь трав".

Выкладываем кусочки свинины не слишком плотно друг к другу.

А сверху выкладываем наши рыжики, так чтобы они закрывали мясо и пространство между кусочками.

Ну и все это в духовку на огонь выше среднего минут на 45-60.Получится что-то вроде этого. Приятного аппетита!