Эстафета: Полезный продукт – Чуфа́, или земляной миндаль.
Продолжаю эстафету от @singa о полезных продуктах, все посты участников по тегу - #полезныйпродукт
На днях соседи по даче угостили меня оригинальными по вкусу орешками с интересным названием «Чуфа». Предполагается, что такое название корнеплоды получили благодаря провинции Чуф (Судан), откуда около 4000 лет продукт был впервые экспортирован в Испанию.
Чуфа́, или Сыть съедобная, или земляной миндаль (лат. Cyperus esculentus) — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые (Cyperaceae), культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях. источник Вики
И хотя орешки имеют не совсем презентабельный вид (это моё личное мнение), зато они приятно удивили меня своими вкусовыми качествами. Немного нежнее и слаще арахиса, с отдалённым ароматом миндаля, отсутствие послевкусия жиров.
Но, как оказалось, у земляного миндаля есть ещё масса других полезных свойств. В первую очередь чуфа содержит большое количество витаминов С (сильным антиоксидантом) и Е, который в свою очередь является хорошим иммуномодулятором, способен возобновить нормальные темпы роста у детей, существенно улучшить репродуктивную функцию у взрослых.
Помимо этого, Сыть съедобная (именно под таким названием Чуфа стала популярна в России с конца XVIII века) не уступает количеством содержащихся в ней минеральных элементов, таких как: магний, кальций, фосфор, железо другим съедобным корнеплодам.
Наличие в земляном миндале вышеперечисленных достоинств и высокого процента (по отношению к массе) природного белка, крахмала и сахара, заинтересовало некоторые службы обеспечения, в качестве возможного дополнительного питания для космонавтов во время полётов.
С посадкой чуфы на своём участке у меня проблем не возникло. Высаживаются клубни по три-четыре штучки в одну ямку (на штык лопаты) на расстоянии не менее 50 см. друг от друга во все стороны. Желательно, чтобы земля уже была прогрета до 12-15 градусов. А вот со сбором урожая, по предупреждению соседей, придётся повозиться. Принцип тот же, что и при сборе картофеля, только клубни сыти намного миниатюрнее картофелин, а количества орешков на корневищах гораздо больше, чем у картошки.
Способов употребления чуфы тоже достаточно. В Испании, к примеру, из чуфы готовят полезный напиток "Оршад" — сладкое растительное молоко со вкусом и запахом миндаля.
Если слегка обжарить, предварительно вымытые орехи земляного миндаля, и перемолоть их в блендере, то можно приготовить напиток похожий по вкусовым качествам на какао.
Если обжарить их сильнее и перемолоть, то можно попытаться приготовить напиток – заменитель кофе. Хотя кофе из чуфы мне совсем не понравился, а вот напитку какао из чуфы, учитывая полезные свойства, ставлю 10 баллов по 10 бальной системе.
Слышал так же, что там, где чуфу выращивают в промышленных масштабах, из неё отжимают масло, которое по своим качествам и характеристикам не хуже оливкового масла.
Если же вы не занимаетесь выращиванием, а просто захотите купить небольшое количество, напомню – очень полезного продукта, то рекомендую использовать земляной миндаль в качестве вкусного дополнения к салатам или десертам.
Присоединяйтесь и делитесь своими полезными продуктами:
Напишите о полезном продукте и по желанию о варианте его употребления.
Добавьте к посту теги "еда здоровье эстафета полезныйпродукт"
Чтобы нам не повторяться - добавляйте ссылку на список участников эстафеты:
Полезные продукты эстафеты - https://golos.io/created/ru--poleznyijprodukt