Первый блин, тоесть пирожок с печенью. И совсем не комом :)

Ленивое пятничное настроение было полностью изгнано внезапно появившейся идеей - испечь пирожки.
Для меня это все равно что сделать копию Моны Лизы. Обычно ж мужики с мясом дело имеют... ну да ладно, руки ж есть, голова вроде тоже варит, да и полный баллон газа требовал испытания. А посему, перекурив и надумав - я принялся за выполнение задачи.
Рецептов перебрал штук 10. Очень хотелось булошной воздушности и сдобного теста.
Поэтому я воспользовался вот этим рецептом теста:
1 кг муки
1 ст.л. сухих дрожжей
600 мл воды
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 мл растительного масла
100 г сливочного масла

В теплой воде распустить дрожжи, добавить сахар, соль, размешать. Всыпать муку, влить растительное масло и замесить мягкое тесто. Сливочное масло растопить и вылить сверху. Поставить в теплое место на 10-15 минут, затем сделать обминку. С промежутками в 10-15 минут сделать еще две обминки, дать тесту подойти и разделать на 30 кусочков. Подкатать заготовки в шарики, дать расстояться.
Сформовать пирожки и выложить на противень швом вниз. Расстоять. Выпекать в нагретой до 200-230 градусов (по Цельсию) духовке до румяной корочки.

Я делал все вполовину, вроде тоже нормально вышло. Правда пирожков получилось не 15 штук, а 12.

Для начинки использовал куриную печень. Она у меня в морозилке уже давно "портилась". Отогрел, порезал, слегка поджарил с луком и чуть-чуть морковки, и перетолок все вилкой, за неимением блендера.

Газовая плита не оборудована термометром, поэтому я периодически поглядывал, что да как.
И получил в результате вот это:
пирожок.JPG

Приятного мне аппетита!
А вам слюнок.

едаапвот50-50
25%
0
22
0.190 GOLOS
0
В избранное
enterua
На Golos с 2017 M09
22
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые