Яблочно-сливовый пирог в сметанной заливке

Наконец закончилась судебная тяжба с налоговой. Мы отстояли! Из 78млн. нам присудили выплатить в пользу государства всего 800тыс., но и те надуманные. Позвонил счастливый по этому поводу мой бывший директор. Попросил забежать минут на 10, которые превратились в полдня. Вернувшись, я кинулась печь пирог. У меня всегда, когда слишком большая радость, то хочется готовить всякие вкусности, особенно печь.

Я практически никогда не пользуюсь готовыми рецептами. Смешиваю, добавляю всё на глаз, иногда измеряю для себя, сколько, чего насыпала. Пока шла домой в голове созрела идея. Итак, загоревшись искрами счастья, я спекла яблочно-сливовый пирог в сметанной заливке.

Ингредиенты для теста:

3 желтка
4ст.л. сахара
300мл. кефира
мука до консистенции хорошо густой сметаны + 2ч.л. разрыхлителя
ванилин
соль на конч. ножа

Всё смешать, выложить в форму, обильно намазанную сливочным маслом. Подготовить фрукты. Яблоки порезать на кусочки, из слив вынуть косточки. 3 белка слегка взбить с 1ст.л. сахара, залить фрукты в отдельной посудине и хорошо смешать. Всё это уложить сверху теста и залить 150гр. сметаны, смешанной с 1ст.л. сахара и 1ч.л. крахмала. Выпекать 35мин. при температуре 190гр.

Всё просто, но получается съедобно. Для меня главное, чтобы выпечка была сочной.

P.S. Директор - бывший потому, как я уже на отдыхе. Так он самый лучший директор, то помогаю, когда надо. А споры с налоговой начались, когда я еще работала и в этом участвовала.