Свекольник

Самая жара уже прошла, но в мае мы всей семьей успели ударно поесть "холодных супов".
У нас все сложно! Я не люблю окрошку я ее классическом виде. Никогда не ела, с детства ненавижу эту бурду, которая получается, если хороший вкусный салат залить хорошим вкусным квасом. Беееее!
Всегда ела отдельно "салат" из миски, запивая его квасом из стакана :)))
А свекольник внезапно люблю 0_0 И меня совершенно не смущает вид свекольного салата, залитый кефиром.
Мама и бабушка такого буржуйского извращения никогда дома не держали, все было по простому - вот тебе квас, вот тебе порог.
А я внезапно полюбила, или Димка меня научил, уже не помню (в Эстонии, естественно, есть такое блюдо, и даже продается в банках консервированная готовая свекла для него).

Готовится свекольник очень просто - варю картошку, свеклу, все тру на крупной терке. Огурец  и редиску тоже тру, все смешали, кефиром залили, сверху любая зелень. Омномном!
Вот это хрюшево я готова есть тазами, извините :)