Кулинарная книга. Куриная грудка фаршированная айвой и ананасом

Каждый год осенью получаю приличный урожай айвы с дачи и каждый год ломаю голову, что кроме компота можно из нее приготовить... Предлагаю свою вариацию рецепта фаршированной грудки с  айвой.

Нам понадобится: 2 куриные грудки, 2-3 маленькие айвы, 1/2 банки консервированных ананасов, майонез, соевый соус.

Размораживаем грудки, очищаем от килевой кости (ее можно потом бросить в суп/бульон), делим грудки пополам. Промываем, кладем кожей вниз, а на мясе делаем несколько параллельных продолговатых надрезов. Маринуем грудку в соевом соусе (чем дольше, конечно, тем лучше - пропитается хорошенько и солить не надо. У меня не было времени - я держала мин 10-15). За это время чистим айву от кожицы, мякоть натираем на терке. Закладываем мякоть айвы в кармашки в грудке. Сильно не переусердствуйте с закладыванием айвы, т.к. она кислая как антоновское яблоко. В общем, без фанатизма. Сверху для придания кисло-сладкого вкуса еще выкладываем кусочки ананаса. Сверху покрываем сеточкой из майонеза (опционально. Можно было и не делать, - мясо и так получилось сочным.) Все. выкладываем на форму с фольгой. Сверху тоже прикрываем фольгой, чтобы майонез  не сгорел. Запекаем на 180 градусах 45-50 мин. Всегда проверяю мясо на  готовность (на кровь) прокалыванием его зубочисткой.

Потом, когда грудка будет почти готова, убираем фольгу, чтобы получить красивую корочку, а не бледную поганку :)

Т.к. айва дает кисловатый сок, в котором мясо у нас и подтушивалось в духовке, рекомендую после того, как блюдо остынет переложить его в отдельный контейнер или слить сок с противня. 

Приятного аппетита!