iolka66
6 лет назадОвсяное печенье "без всего"
Сегодня экспериментирую с приготовлением овсяного печенья, которое будет без яиц , без муки, без сливочного масла, без кефира.
Вычитала в журнальчике рецепт постного овсяного печенья, что называется, без всего, и решила поэкспериментировать, что же это будет и каково оно на вкус?
С ингредиентами всё просто:
- 350 грамм овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 200 грамм растительного масла;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- Семечки или изюм, как дополнение.
Но поправки стала вносить сразу:
- Всю овсянку перемолола в блендере в очень мелкую крошку;
- Растительного масла мне показалось ну очень много, и я уменьшила количество с 200г до 140г.;
- Взбила растительное масло в блендере вместе с сахаром до матового светлого цвета;
Ощущение было, что щебень я смешала с водой. И всё! Теперь нужно поместить "тесто", если его можно так назвать, в холодильник на час, для разбухания. Но по виду просто овсянка промасленная, как она там будет разбухать?
Поэтому были добавлены две столовые ложки льняной муки, две столовые ложки меда...
Очень вкусно и быстро получается, минуты 4-5 , зависит от плотности яблок.
Через час мокрыми руками сформировала лепешки толщиной где-то 1,5 - 2см, положила на смазанный маслом силиконовый коврик для выпечки, посыпала каждую печенюху смесью прокаленных семечек, слегка их вдавливая, и поставила в духовку, прогретую до 180 градусов. Пекла 40 минут.
Печенье получилось красивое и вкусное. И не распадалась на мелкие крошки. Я считаю , что связующую роль сыграла конечно же льняная мука , плюс мёд и как ни странно пюре из яблок! Фруктовый пектин как-никак!
Приятного аппетита!)
Пошаговые фотографии не делала, потому что была не уверена, что эксперимент удастся) В следующий раз, когда замучу такое печенько, обязательно выложу фото-последовательность всего техпроцесса!))
Спасибо, что вы со мной и прочитали мой пост!
С уважением к вам, @iolka66