Соус "ПЕСТО"

60 г листьев базилика
60 г тертого пармезана
20 г тертого пекорино
125 мл оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
20 г кедровых орехов
соль
Чеснок и орехи измельчить и положить в ступку. Постепенно добавляя масло, листья базилика и сыр, все растирать до образования однородной массы. Готовый соус посолоить.