Украинский борщ моего приготовления

Сегодня варим Украинский борщ. У газовой плиты @jurgan.

Наш борщ начинается с подготовки мяса. В этот раз я взял свиные рыльца. После того, как вы их порежете, замачиваем минут на 15. Нужно убрать остатки крови. Чистим и отправляем в кастрюлю готовиться.

Теперь у нас есть время подготовить следующую часть ингредиентов. Чистим картофель (я взял 6 средних клубней), морковь (рекомендую брать 2 крупных морковки), среднюю свеклу и 3 средних луковицы.

Сами понимаете, что мясо так быстро не сварится. Поэтому, пока отдыхаем и фотографируем. Все, мясо готово. Теперь отделяем мясо от костей.

Берем морковь и свеклу. Трем на крупную терку. Отправляем морковь на сковороду и доводим до золотистого цвета. Одновременно с этим кидаем в кастрюлю (где у нес варилось мясо) картофель.

Идентично поступаем со свеклой.

Теперь открываю 0.5 банку домашнего томатного сока.

Объединяем на сковороде свеклу и морковь. Перемешиваем. Ждем минуту и заливаем томатным соком. Так как я готовлю не 2 – 4 порции, в сковороду отправляю весь томатный сок. Перемешиваем и доводим до кипения.

Пока все это готовится режем лук и жарим до золотистого цвета.

Пока мы занимались этими мероприятиями, у нас сварился картофель. Теперь отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.

Пока эта смесь будет закипать, мы подготовим капусту. Я взял среднюю (1 кг.200 гр). Режу средненько. Не стоит мельчить. Но и сильно крупно будет не вкусно. Когда содержимое кастрюли закипело, ждем минутки три, чтобы морковь и свекла впитали в себя вкус мяса. Теперь пора отправлять в кастрюлю капусту.

Как только все это закипело, зажариваем. Все! Пора выключать газ. Теперь сдабриваем зеленью.

Мясо можно измельчить и закинуть в кастрюлю одновременно с зеленью, но я предпочитаю кидать его сразу в тарелку.

Накрываем крышкой и даем борщу настояться. 15 – 20 минут предостаточно. Пора наполнять тарелки. Уже в тарелку добавляем сметаны. Чистим молодой чеснок и садимся за стол.

Приятного всем аппетита!
Автор: @jurgan