А вы любите пироги, если да, вам сюда!
Пироги есть в каждой национальной кухне. На Руси первые пироги появились в племенах славян. С тех пор получили широкое распространение повсеместно.
Пироги бывают открытые и закрытые, у каждого народа со своими особенностями и секретами приготовления.
Пироги пекут из различного теста, оно может быть дрожжевым, пресным, песочным, бисквитным и даже слоёным. Начинок так же существует множество: сладкие с повидлом, вареньем, джемом, творогом и сухофруктами; мясные пироги, рыбные, пироги с картофелем и капустой, с курицей, с сыром как например осетинские пироги.
В давние времена пироги пекли на праздник, при том к каждому празднику соответствовал отдельный вид пирога. Если в семье подавался на стол пирог - это считалось символом достатка.
Очень интересны и названия пирогов, их так же огромное количество, казалось бы пирог он и есть пирог! А вот и нет, это и расстегаи, и кулебяка, курник, эчпочмак, ватрушка, те же беляши и пирожки, тоже относятся к пирогам.
Чем же хороши эти пироги? Лично мне нравятся они тем, что отлично подходят для перекуса, когда некогда или негде готовить, как например на работе. К тому же они очень сытные, одним куском пирога вполне можно плотно перекусить.
Пироги очень любят и дети, и взрослые, поэтому иногда невзирая на диету хочется взять и испечь пирог. А так наша семья любит пирог с капустой, то его я сегодня и покажу вам как печь. Конечно многие и сами пекли не раз пироги, но ведь есть и молоденькие хозяйки, которые только начинают готовить, вот для них в основном и будет мой рецепт.
Ингредиенты для одного пирога:
- 3 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 1 стакан сахара(кто не любит сладкое тесто, можно меньше),
- 1 стакан молока,
- 2 ст.л сливочного масла+2 ст.л. подсолнечного,
- о,5 ч.л. соли
- 0,5 пакетика сухих дрожжей
для начинки: - капуста -1/4 часть кочана,
- луковица
Приготовление:
1. Муку просеять, в неё добавить сухие дрожжи и соль.
2. Молоко подогреть, чтоб слегка было тёплым, в него добавить сливочное масло и 1/2 стакана сахара, оставить чтоб масло разошлось в молоке.
3. В отдельной ёмкости взбить одно яйцо с оставшимся сахаром и добавить в муку, перемешать, затем туда же вылить молоко с маслом, перемешать и добавить подсолнечное масло.
Ну вот, все ингредиенты собраны воедино, замешиваем тесто до однородного состояния и ставим в тёплое место, чтоб подошло.
4. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, выкладываем его на стол посыпанный мукой. Если тесто жидковатое, подмешиваем немного муки и оставляем на 20 минут на столе, накрыв пакетом, чтоб не подсыхало.
5. Затем делим на 2 части. Раскатываем сначала первую. Т.к. у меня прямоугольная форма, то и тесто я раскатывала, чтоб получился прямоугольник, который я переложила в эту самую форму, предварительно выстлав в неё пекарскую бумагу и смазав маслом или маргарином.
6. На тесто выкладываю начинку из тушёной капусты (капусту нашинковать, сложить в сковородку, налить 2 ст.л. воды, закрыть крышкой и тушить 2 минуты, как вода выкипит, добавить подсолнечное масло и жарить, часто помешивая, чтоб не пригорело, через 5 минут добавить нашинкованный лук и жарить до готовности).
7. Затем раскатав второй кусок теста, накрываем им пирог, защипываем края и делаем надрезы. Верх пирога можно смазать яйцом, а можно обойтись и без этого.
Оставляем в тёплом месте, чтоб пирог немного поднялся, затем ставим в духовку на 20 минут.
Как верх подрумянится, пирог готов, вынимаем, даём остыть и можно приступать к трапезе.
Всем приятного аппетита, чтоб ваши пироги радовали семью и гостей, удачи и спасибо за внимание.
