Чебуреки

Как гласит история, чебурек придумали крымские татары. Это такой большой и плоский пирожок с мясной начинкой. Изначально чебурек делали с овощной начинкой, предполагается, что это был картофель с луком, и только позже стали добавлять с мясом, что более вкусно и сытно, и те, кто любит мясо, поймут меня!

Итак, сегодня я и займусь приготовлением чебурек, которые готовятся из пресного теста без добавления дрожжей.

Ингредиенты:

· для теста: - 4 стакана муки;- 2 стакана воды;- 1 ч.л. соли.- для начинки: - 500 гр любого мяса (говядина, свинина, баранина), кто что предпочитает;- 1 большая луковица;- соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы чебуреки во время обжаривания имели пузырчатую поверхность, муку следует заварить подсоленным кипятком и замесить тесто. Скатать в шар и оставить на столе на 20 минут под пакетом, чтоб не засыхало. 

2. Для приготовления фарша - мясо нарезать мелко мелко или пропустить через мясорубку с крупными дырочками, а луковицу мелко нашинковать. 

3. Перемешать мясо с луком, добавить перец черный молотый, соль по вкусу. 

4. Тесто раскатать в колбаску и разделить на кусочки, как для пирожков. Раскатать каждый кусочек в круг, на одну половинку положить фарш, другой накрыть и защипнуть. 

5. На сковородку налить растительное масло и обжаривать чебуреки с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне или во фритюрнице. 

6. Выложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло. Подавать с кетчупом или соусом.

 

Не знаю как вам, а мне очень нравится это блюдо. Во-первых оно очень вкусное, а во-вторых сытное и вполне может заменить ужин.