Осьминог. Подкиньте идею !

Всем доброго воскресного дня ! В нашей семье все очень любят рыбу и морепродукты. Сегодня муж принёс очередной деликатес - осьминога ! Всякие там мидии, кальмары, креветки- это мы умеем )) А что делать с этим октопусом я не знаю...Готового ели много раз, но это было в ресторанах, ну или консервированных...Теперь он лежит передо мной и ждёт трансформации в какой-нибудь кулинарный шедевр, а я ума не приложу , что бы такое приготовить ?) Салат - это так просто и хочется чего-то намудрить.
Помыла его и повесила стекать..В интернете нашла информацию как его варить и следую инструкциям ) А ещё надо клюв у него удалить..игра "найди клюв у осьминога "..
В кипящую воду надо его опускать на пару секунд и вытаскивать и повторить 3-4 раза ! И это всё для того чтобы щупальца у осьминога красиво закрутились в пружинки - очередная игра " искупай осьминога " ))
После таких процедур надо эту прелесть сварить окончательно минут 20-30 , остудить и почистить.


Охлаждаем после первого купания..

И вот сварила наконец  ))на бегемота похож !

Остудить и чистить говорите, да не вопрос !! Я подумала , что это просто ! Ага, как бы не так !! Да ещё и присоски чтобы оставались, якобы в них весь вкус и прикол ))  Чистила я этого бегемота в три захода...эта темная пленка липкая и отрывается малюсенькими кусочками, подумала уже может не доварила его и опять в интернет за подсказками...Всё нормально, доварила , но чистится он реально плохо.
Результат после чистки показать не могу...он не презентабельный  )) Надеюсь, что в готовом блюде это будет не заметно ))
А теперь просьба ко всем голосянам- кулинарам ! Подкиньте свои идеи рецептов с осьминогом или задайте вектор направления, пожалуйста!  Я знаю, что в интернете есть много рецептов , но хотелось бы узнать, так сказать, из первых уст.
Всем огромное спасибо , что читаете мои посты !
Жду ваших идей и подсказок, с уважением @natalina777