natalina777
5 лет назадСуп с морепродуктами на кокосовом молоке.
Всем доброго здравия ! Четверг всегда считался рыбным днём во всех столовках на территории советского пространства и с этим трудно поспорить ) Мы продолжаем эту традицию дома. Не смотря на всю пафосность названия, продукты для супа нельзя назвать шибко дорогими, тем более , что в этом варианте их можно заменить на более дешевые.
Суп готовится быстро и без лишних заморочек , здесь важна технология ,а не разнообразие морских деликатесов , все на ваше усмотрение и бюджет.
Все морепродукты, которые я использовала, нашлись у меня в морозилке. Всегда чего-то по-немногу замораживаю , знаю что пригодиться ))
Хватит болтовни , идём готовить , обед ещё никто не отменял ))
Продукты:
- Морской коктейль 250г
- Филе трески 150г
- Креветки любые 250г (можно и без них)
- Помидоры чери 6 шт (или 1 обычный )
- Молоко кокосовое 1 банка ( или сливки 10% )
- Соус рыбный 2 столовые ложки (опционально )
- Цедра 1 лимона или лайма + его же сок (это обязательно)
- Перец чили 1 стручок
Основа бульона готова принимать следующие ингридиенты )) Значит первыми пойдут цедра лайма и перец чили !!
Филе рыбы , не обязательно трески, может быть и хек "заместителем" , нарезаем на куски 3×3 см. Креветки очистить от панциря.
Осталось все соединить в бульоне и вуаля ! Запускаем в бульон морских гадов, они же под модным названием морской коктейль и куски рыбы - пусть закипят.
Помидоры чери порезать на половинки. Если у вас обыкновенный помидор надо "снять с него шкуру " )) то есть , предварительно почистить.
Помидоры отправляются в кастрюлю с супом , хотя СУПОМ его назвать рано , не дорос ещё , а точнее не доготовлен и не заправлен как следует ))
Завершающая стадия , она же самая легкая и простая !
Довести суп до ума с помощью приправ : соль, перец, рыбный соус, смесь трав , сок лимона , чуточку сахарку. В самом конце добавить креветки ,их нельзя переварить иначе будут резиновыми (там более что мои и так были подварены производителем ) . Всё это время мы готовили на среднем огне, а теперь надо резко увеличить газ, быстро довести суп до кипения и вылючить, накрыть крышкой. Дайте ему время "подумать" и настояться- от этого он будет только вкуснее !.
Пока суп настаивается есть время подготовиться к подаче этого блюда. Совет : обжарьте на сухой сковороде белый кунжут, буквально 1 столовую ложку.
При подаче в центре тарелки выложите 2 креветки , для красоты или чтоб выглядело "по- бАгАтому " , как у нас любят говорить, зелень петрушки и слегка посыпьте кунжутом. Для любителей морской капусты, ламинарии, тоже есть вариант : на дно тарелки кладем 1 столовую ложку ламинарии и заливаем горячим супом. Украшаем кунжутом и зеленью петрушки. Вкусно и полезно !!
Желаю всем приятного аппетита !
Будьте здоровы, с уважением @natalina777