Суп с морепродуктами на кокосовом молоке.


Всем доброго здравия ! Четверг всегда считался рыбным днём во всех столовках на территории советского пространства и с этим трудно поспорить ) Мы продолжаем эту традицию дома. Не смотря на всю пафосность названия, продукты для супа нельзя назвать шибко дорогими, тем более , что в этом варианте их можно заменить на более дешевые.
Суп готовится быстро и без лишних заморочек , здесь важна технология ,а не разнообразие морских деликатесов , все на ваше усмотрение и бюджет.
Все морепродукты, которые я использовала, нашлись у меня в морозилке. Всегда чего-то по-немногу замораживаю , знаю что пригодиться ))
Хватит болтовни , идём готовить , обед ещё никто не отменял ))
Продукты:
  1. Морской коктейль 250г
  2. Филе трески 150г
  3. Креветки любые 250г (можно и без них)
  4. Помидоры чери 6 шт (или 1 обычный )
  5. Молоко кокосовое 1 банка ( или сливки 10% )
  6. Соус рыбный 2 столовые ложки (опционально  )
  7. Цедра 1 лимона или лайма + его же сок (это обязательно)
  8. Перец чили 1 стручок
Соль , перец и зелень петрушки.



С чего начнём  ?) Прогреваем в кастрюле кокосовое молоко до 70°( не кипятить !). А теперь можна добавлять горячую воду, просто из чайника . У меня 2-х литровая кастрюлька, как раз на один обед для семьи, смело вливаем 1,5 литра воды.


Основа бульона готова принимать следующие ингридиенты  )) Значит первыми пойдут цедра лайма и перец чили !!

Филе рыбы , не обязательно трески, может быть и хек "заместителем" , нарезаем на куски 3×3 см. Креветки очистить от панциря.


Осталось все соединить в бульоне и вуаля ! Запускаем в бульон морских гадов, они же под модным названием морской  коктейль и куски рыбы - пусть закипят.
Помидоры чери порезать на половинки. Если у вас обыкновенный помидор надо "снять с него шкуру " )) то есть , предварительно почистить.

Помидоры отправляются в кастрюлю с супом , хотя СУПОМ его назвать  рано , не дорос ещё , а точнее не доготовлен и не заправлен как следует  ))


Завершающая стадия , она же самая легкая и простая !
Довести суп до ума с помощью приправ : соль, перец, рыбный соус, смесь трав , сок лимона , чуточку сахарку. В самом конце добавить креветки ,их нельзя переварить  иначе будут резиновыми (там более что мои и так были подварены производителем ) . Всё это время мы готовили на среднем огне,  а теперь надо резко увеличить газ, быстро довести суп до кипения и вылючить, накрыть крышкой. Дайте ему время "подумать" и настояться- от этого он будет только вкуснее !.
Пока суп настаивается есть время подготовиться к подаче этого блюда. Совет : обжарьте на сухой сковороде белый кунжут, буквально 1 столовую ложку.
При подаче в центре тарелки выложите 2 креветки , для красоты или чтоб выглядело "по- бАгАтому " , как у нас любят говорить, зелень петрушки и слегка посыпьте кунжутом. Для любителей морской капусты, ламинарии, тоже есть вариант : на дно тарелки кладем 1 столовую ложку ламинарии и заливаем горячим супом. Украшаем кунжутом и зеленью петрушки. Вкусно и полезно !!

Желаю всем приятного аппетита !
Будьте здоровы, с уважением @natalina777

едаголосестрецептыкулинарияbotbod
23
2.682 GOLOS
0
В избранное
Natalina
На Golos с 2018 M09
23
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (9)
Сортировать по:
Сначала старые