Банош. Українська кухня..

На замітку: Для баношу обов.,язково беріть домашню некислу сметану, якщо такої немає, краще візміть вершки жирністю 20 % . Крупу треба сипати потроху й постійно мішати. Якщо крупи все ж забагато, то долийте молока. Підчеревину беріть із кількома прошарками м.яса, а бринзу можна брати овечу.((( 100 г кукурудзяної крупи , 250г некислої сметани,300 мл молока, 100 л води ,250 г підчеревини з м,ясом прошарком,1 цибулину,250 г бринзи, 40г вершкового масла, сіль..Налийте в каструлю воду та доведіть до кіпиння. Влийте молоко, сметану та сіль.Знову доведить до кипіння.Помішуйте. Постійно помішуючи,всипте кукурудзяну крупу й варіть до готовності приблизно 15 хвилин на слабкому вогні. Не припиняйте мішати.Якщо рідини мало, то додайте ще трохи молока чи води.Коли банош вже готовий,додайте вершкове масло,зніміть з вогню та збийтедерев.яною ложкою. Наріжте підчеревину на шматки та підсмажте на сухій пательні. Коли сало витопиться й підрум.яниться, додайте нарізану цибулину і смажте до золотистого кольору. Бринзу розімніть виделкою чи перекрутіть на м,ясорубці,якщо вона тверда. Але краще брати зовсім свіжу молоду та вологу бринзу з вершковим смаком. Готовий банош викладіть у тарілку, притрусіть щкварками і шматочками бринзи)))..