История китайской кухни
Китайцы считают свою кухню искусством, а не просто рутинной работой, как большинство людей. Они считают, что их пища символизирует чувство социальных взаимодействий. Обычная традиция приготовления китайской пищи производится с большим количеством зерен, овощей и мяса. Китайцы уверены, что употребление пищи означает приготовить ее так, чтобы желудок должен быть доволен и весь организм в целом.
В китайском доме соблюдают определенные правила. Эти манеры поведения включают уважение к пожилым людям и к более мудрым взрослым. Это часть их культуры и убеждений. Другая часть их культуры заключается в том, чтобы приготовить еду и преподнести ее искусным способом. Они не только просто употребляют пищу, но и получают удовольствие от этого. Китайцы очень дружелюбны, когда дело доходит до встречи и приветствия людей. Они стараются создать такую атмосферу, чтобы человек чувствовал себя, как дома, стали частью этой семьи. Китайская еда стала одной из многих известных культурных продуктов, которые все любят и любят во всем мире. Китайский народ ценит свою пищу и благодарен гостям, которые наслаждаются кулинарией.
В Китае всегда учили охотиться и ловить рыбу для собственного потребления, выращивать собственные урожаи и готовить на протяжении веков. Позже китайцы сделали свою кухню искусством. Китайская кухня нежирная и низкокалорийная. Из-за этого многие люди учатся готовить китайскую пищу.
Люди любят китайские блюда из-за вкуса и множества овощей и натуральных специй для приготовления разнообразных блюд. Готовить китайскую кухню совсем не сложно. Все, что вам нужно, это натуральные специи, лапша и рис, а также подходящая посуда или кухонная утварь. Лучшая посуда для приготовления китайской кухни называется вок. Вок очень прост в использовании, но вначале им довольно трудно пользоваться, пока не привыкните.
Китайцы относятся к еде с уважением. Многие люди, которые попробовали и оценили китайскую кухню, могут понять китайскую культуру и любовь к жизни, основанную на том, как они готовят. Они считают, что другую культуру и образ жизни можно понять через еду. Как и многие культуры, китайцы выражают свою любовь к жизни и духовному существованию через свою разнообразную пищу и гостеприимство.
История китайской еды
Захватывающая история китайской кулинарии насчитывает более 5000 лет, начала документироваться в 5 веке до нашей эры и развивалась в течение нескольких династических периодов, включая династии Хань, Тан, Сун, Юань, Мин и Цин. Имперский надзор сыграл важную роль в развитии кулинарных тенденций. Работа повара требовала соблюдать строгие кулинарные правила, определяемые императором и старшими должностными лицами. В разнообразных региональных, климатических и культурных влияниях Китая наблюдалось развитие вегетарианских и не вегетарианских блюд с исключениями, которые следовали доступности или религиозной значимости определенных ингредиентов.
За последние 2000 лет китайская кухня получила развитие сильных кулинарных разногласий на берегах реки Янцзы. Европейские путешественники принесли с собой молочные продукты и другие, которые редко можно найти в исторических кулинарных записях. Размывание культурно-географических линий привело к развитию региональных кухонь и нескольких диетических тенденций. Сегодня мы знаем, что это очищающие или сбалансированные диеты. В древних китайских кулинарных книгах представлено около 200 различных овощей и более 100 видов мяса, которые представлены в имперских и общих меню по всей стране. Благодаря всем этим культурным, религиозным и имперским диетам основной идеей этой кухни была умеренность, равновесие и гармония.
Китайская еда в западном мире
Китайская еда всегда пользовалась огромной популярностью на Западе. Сегодня в мире во всех странах огромное количество китайских ресторанов, что является признанием популярности кулинарного стиля, который ежедневно питает более миллиарда человек. Некоторые из самых популярных китайских блюд, которые находят свое место на столах по всему миру, включают:
Chow Mein. Этот восхитительное блюдо из лапши, мяса и овощей. Чоу-Мейн является популярной пищей на Западе и может подаваться с горячим соусом или с выбором более мягких ароматических соусов.
Жареная утка - это самый популярный деликатес для гурманов, подаваемый в китайских ресторанах. Современная пекинская утка является сложной интерпретацией имперского рецепта, который представляет собой красиво запеченную утку с ароматическими соусами из трав. Некоторые гастрономы пошли так далеко, что назвали ее национальным блюдом Китая.
Xiaolongbao. Эти приготовленные на пару булочки подаются с супами и несколькими подливами, включая соус из чесночного уксуса.
Курица Кунг Пао - одна из самых популярных блюд из юго-западного Китая. Это один из лучших примеров рецепта, сохранившегося со времен императорской аристократии династии Цин. Этот деликатно ароматизированный цыпленок обычно готовят в арахисовом масле.
Разнообразие кухни Китая предоставляет в распоряжение повара сотни ингредиентов. Некоторые из ингредиентов, уникальных для китайской современной кухни, включают рисовое вино Shaoxing, уксус Nanjing Chinkiang, кунжутное и арахисовое масло, соус Hoisin, зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус, красный перец чили, грибы. Эти ингредиенты объединяются для создания легендарных вкусов китайской кухни. Пять порошков специй - комбинация корицы, гвоздики, семян фенхеля, перца шезван и звездчатого аниса завершает список основных ингредиентов китайской кухни.
Тайна долголетия
Китайский народ связывает свою долгую жизнь и отличное качество жизни с философией и стилем кулинарного искусства. Столетия совершенствования гармонии пищевых групп предлагают несколько значительных преимуществ для питания. Одним из основных преимуществ китайских блюд является использование приготовленных на пару ингредиентов и сбалансированных групп продуктов питания. Большинство овощей и некоторых видов мяса готовится на пару. Блюда китайской кухни намного здоровее, чем большинство других азиатских кухонь Южной Азии.
Использование риса и пшеницы - идеальное сочетание углеводной энергии, пшеница помогает замедлить переваривание для длительного выделения энергии. Использование сои в качестве основного растительного белка считается одним из самых здоровых кулинарных особенностей этой кухни.
Со временем термин китайская еда довольно неточно расширился, в него включили блюда Юго-Восточной Азии, такие как тайская, малайская и сингапурская кухни. В каждой стране есть свои интерпретации (и часто, искажения) китайских блюд. Поскольку мир ценит целебные преимущества и вкус здоровой китайской пищи, шеф-повара начинают изучать и испытывать магию этого красивого, сбалансированного стиля питания.