7 увлекательных фактов об орехах, о которых вы даже не слышали!

Диетологи всего мира рекомендуют добавлять в свой ежедневный рацион орехи. Так и Кристин Киркпатрик, руководитель Клинического оздоровительного института в Кливленде, советует не бояться и использовать “альтернативное белое мясо”, как она его называет.

Изображение с лицензией CC0

По словам госпожи Киркпатрик, орехи – одни из самых потрясающих продуктов в мире! Они богаты клетчаткой, нутриентами и полезными жирами, лишены сахара и содержат минимум углеводов, и, что самое приятное, их вкус божественен! Тем не менее многие боятся орехов, как чумы, из-за их высокой калорийности и жирности. Но никакой опасности нет! Орехи просто обязаны присутствовать в любом рационе, ведь они не только вкусны, но и очень полезны. Так, например, исследования, опубликованные несколько лет назад в журнале BMC Medicine, доказали, что те, кто употребляет орехи, живут дольше и гораздо реже умирают от рака и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, для кого орехи “под запретом”. Мы выбрали 7 орехов, 7 фактов о них и 7 неопровержимых доказательств их полезности!

1. В скорлупе кешью содержится яд!

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему орехи кешью невозможно найти в продаже в скорлупе? А все дело в том, что их скорлупа может нанести вред организму. Кешью - близкий родственник ядовитого плюща и ядовитого сумаха, а содержащееся в этих растениях масло вызывает сильное раздражение кожи и ожоги. Потому и продается кешью без кожуры, но этот небольшой, казалось бы, недостаток ничуть не влияет на полезные свойства чудо-ореха. Согласно результатов исследований, проведенных в 2010 году, добавление в пищу кешью помогает избежать диабета или улучшить состояние при болезни, стимулируя поглощение мышцами сахара в крови. Орех кешью - популярный ингредиент тайской, китайской и индийской кухни, а также обязательный компонент вегетарианского питания, успешно заменяющий молочные продукты.

2. У фисташек и листовой капусты много общего

Почему? А потому что они зеленые:) Фисташки приобретают свой зеленый цвет благодаря хлорофиллу, тому же пигменту, который окрашивает шпинат, капусту и другие зеленые овощи. Употребление фисташек способствует увеличению в крови количества антиоксидантов, улучшению работы сердечной мышцы и даже снижению риска развития онкологических заболеваний легких. Фисташки очень вкусны и отлично подходят для употребления самостоятельно, в виде добавок к салатам, соусам или же как ореховая паста.

3. Из всех орехов, грецкие – единственные, где есть ЭТО!

Грецкие орехи имеют существенное отличие от остальных орехов – в них содержатся ненасыщенные жирные кислоты Омега-3! Кроме улучшения работы сердечно-сосудистой системы, регулярное употребление грецких орехов способствует уменьшению риска возникновения опухолей предстательной и молочной желез, а также улучшению двигательной функции и работы мозга у пожилых людей. Использовать грецкие орехи можно для приготовления хрустящих безглютеновых основ, например, для тортов или пирогов.

4. Арахис – вовсе не орех, как принято считать

Действительно, это так: арахис считается бобовой культурой. И еще один интересный факт, подтверждающийся исследованием Journal Pediatrics в 2013 году: включив арахис или чистое арахисовое масло без добавок в свое меню во время беременности, можно снизить риск пищевой аллергии на орехи у будущего ребенка.

5. Ваш живот выбирает миндаль :)

В исследовании, проведенном в 2008 году, было обнаружено, что миндальные орехи, и, в частности, миндальное масло, способствуют улучшению микрофлоры кишечника. Миндаль быстро насыщает и избавляет от чувства голода, не влияя при этом на массу тела. Кроме того, из ядер можно легко приготовить ореховое молоко, которое идеально подходит для употребления вегетарианцами и людьми с непереносимостью лактозы.

6. Орехи макадамия сами подсказывают, когда их можно есть

Большинство фермеров, выращивающих макадамию, собирают уже упавшие на землю орехи. В этом случае орехи достигают максимальной зрелости и таким образом сами “подсказывают”, что готовы к употреблению. И хотя макадамию часто критикуют за излишнюю жирность и калорийность, этот большой, круглый и очень вкусный орех оказывает положительное воздействие на здоровье сердца.

7. Бразильские орехи особенно полезны мужчинам

Бразильский орех – мощный источник селена, вещества, признанного эффективным для профилактики и лечения рака предстательной железы. 2-3 ореха ежедневно вместе с чашечкой кофе достаточно для получения необходимой суточной дозы селена.

И, конечно, чтобы получить максимальную пользу от употребления орехов, наслаждайтесь ими в умеренных количествах. Это означает, что небольшая горсть смеси орехов послужит хорошим перекусом, улучшит здоровье и поможет контролировать вес, но помните, что высокая калорийность и большое количество хоть и полезного, но жира, может привести к не самым приятным последствиям. Так что, не игнорируйте орехи и добавляйте их в свой рацион, но старайтесь избегать орехи в кляре и сахарной, медовой или шоколадной глазури, так как пользы в них чуть-чуть больше, чем в конфетах.