🍽 [ДЛЯ ГУРМАНОВ #9] ДРАНИКИ

Драники это блюдо которое имеет более 20 названий!

Драники уникальны тем, что являются достаточно древним блюдом - первое упоминание драников относится к 1830 году (у Яна Шытлера) и появились они под влиянием немецкой кухни (Kartoffelpuffer).
Оно присутствует во многих кухнях мира!
А что можно сказать про множество названий, ознакомьтесь с ними:

• в разных областях России — драники, какорки, теруны, терунцы, терунки, дёрики;
• Белоруссия — дранікі;
• Израиль и еврейская диаспора — латкес;
• Литва — bulviniai blynai (картофельные блины);
• Польша — placki ziemniaczane (картофельные оладьи);
• Украина — деруни, тертюхи, терчиники, кремзлики;
• Чехия — bramboraky;
• Швеция — raggmunk (щетинистый монах);
• Швейцария — рёшти.
  Некоторые названия вызывают улыбку 😃

Опыт приготовления драников

Кто-то может подумать: «Что тут уникального, очередной рецепт». Но я не претендую на уникальность, просто делюсь своим опытом.
Тут вспоминается высказывание одного известного музыканта:

«Я играю то же, что играют другие пианисты. В чем же мой секрет? Секрет в паузах между нотами».

То же самое можно применить и к приготовлению блюд, в принципе все давно уже написано на просторах интернета, но результат получается у каждого, кто готовит по-разному. Бывает, что попробовав какой-то рецепт, делаешь вывод – что-то не правильно наверно написано, но дело зачастую просто в незнании нюансов.
Ними постараюсь с вами, поделится из своего небольшого опыта 😃

Нам потребуются ингредиенты:

картофель 1 кг
яйцо - 2 шт
сметана или кислое молоко - 100 грамм
лук - 2-3 луковицы
мука - 2 столовой ложки
соль и перец по вкусу

Теперь пошагово:

Очищаем картофель от кожуры и трем на терке:


Разбиваем два яйца:


Добавляем сметану или кислое молоко:


Солим и перчим по вкусу:


Очищаем лук и трем на мелкую терку, добавляем к полученной массе и все тщательно вымешиваем.
Даем постоять 15 минут, чтобы картофель выпустил сок. Теперь время добавить муки и снова все перемешать.
Формируем блинчики и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Драники обжариваются с двух сторон, а потом накрываются крышкой (уменьшить огонь), чтобы дошли до готовности.





Приятного аппетита!
Акценты старался расставить курсивом, это и есть те нюансы на которые стоит обращать внимание.
P.S. предлагаю использовать тег #длягурманов в авторских рецептах, спасибо, если поддержите инициативу.
С уважением @olegst

---