Чебуреки (рецепт, фото и анимации by @qqc)

Рецептов не было всего 5 дней, а кажется целую вечность... 😅 К публикации этого рецепта я готовилась дольше всего. Было несколько "дублей", чему был несказанно рад мой муж. 😂 И вот, наконец-то, делюсь с вами своим рецептом чебуреков.

Для приготовления понадобятся 🚩 фарш (500 г.), 🚩 кефир (пара столовых ложек), 🚩 лук, 🚩 соль, 🚩 перец, 🚩 мука (сколько возьмёт), 🚩 яйцо, 🚩 растительное масло и 🚩 водка 😏 (одна столовая ложка).

Заранее нужно подготовить первую часть теста: поставить на плиту кастрюльку с одним стаканом воды. Когда вода будет закипать, добавить одну столовую ложку растительного масла, половинку столовой ложки соли, пару столовых ложек муки и одну столовую ложку водки.

Водка сделает чебуреки хрустящими. 😋

Постараться хорошо размешать. И можно убирать с огня остывать.

Если останутся небольшие комочки - ничего страшного. Когда будем месить тесто, они разойдутся.

Пока эта часть будет остывать, подготовим фарш. Порежем лук и смешаем его с фаршем, посолим, поперчим и добавим немного кефира.

Добавлять кефир в фарш необязательно, но это сделает чебуреки более сочными. А можно добавлять не кефир, а молоко, бульончик, сливочное масло или даже просто воду.

Та часть теста уже подостыла, и теперь мы в отдельную чашу разбиваем одно яйцо и добавляем муку.

И, потихоньку помешивая, вливаем нашу остывшую часть. Когда не осталось комочков, добавляем еще муки, чтобы получилось тугое тесто.

Тугое, но такое, чтобы было возможно его раскатывать тонко.

Делим тесто на равные части. У меня обычно получается 8 крупных чебуреков. И каждую часть раскатываем тонко, на одну половину выкладываем фарш. Накрываем другой половинкой.