Где в Москве едят итальянцы?

Надо кушать только хорошую пищу и понемногу, так же с книгами и кино.

Кшиштоф Занусси

Российско-итальянские отношения имеют многовековую историю. Первый документально подтвержденный визит русских послов к миланскому герцогу Франческо Сфорца состоялся в 1461 году. Наиболее заметную роль итальянцы сыграли в Москве в XV веке, когда по приглашению великого князя Ивана III итальянские архитекторы фактически создали образ Кремля, который сегодня хорошо известен во всем мире.

Неудивительно, что в нашем городе очень большая итальянская община: в основном, это предприниматели и дипломаты, но встречаются также и журналисты, преподаватели, шеф-повара.  Иными словами, очень разнообразный и весьма интересный калейдоскоп из профессий и жизненного опыта.

Кто-то из них осознанно выбрал для себя карьеру и жизнь в России, приехав сюда сразу после окончания университета, и уже, будучи знакомым с русским языком и русской культурой. Другие же попали сюда случайно, с какими-то временными контрактами, после решив обосноваться в Москве.

Есть также и те из них, которые влюбились и женились на прекрасных русских девушках,  и приняли решение переехать в Россию всей семьёй. Кстати, не только мужчины способны  променять Италию на Москву, хотя, справедливости ради стоит заметить, что итальянки, постоянно или подолгу живущие в Москве, встречаются намного реже, чем прекрасные представители итальянского сильного пола.

Итальянское в современной жизни столицы представлено главным образом итальянскими ресторанами и магазинами. Россияне очень любят итальянскую кухню, и сегодня в Москве работают сотни итальянских ресторанов и пиццерий. Где же едят сами итальянцы? Один из таких ресторанов знаменитый - Jamie’s Italian.

Jamie’s Italian – первая демократичная траттория под этим брендом открылась еще в 2008 году в Оксфорде. Сейчас таких ресторанов уже больше трех десятков; большинство по-прежнему сосредоточено в Великобритании, но, кроме того, они работают в Ирландии, Австралии и ОАЭ.

Интерьер стабильно приятный,я бы даже сказала нейтральный, с яркими пятнами (винная стена, барная стойка с хамона-ногами), но ничего лишнего, все стандартно. 

Интерьер отличается простотой и натуральностью: открытая кухня, прилавки с итальянскими продуктами и книгами Джейми Оливера и особая гордость ресторана – машина для приготовления домашней пасты и печь с эффектом равномерного вращения, позволяющая приготовить пиццу всего за полторы минуты. 

Итальянская еда, на мой взгляд, не должна быть слишком дорогой, но должна быть хорошей и качественной. В этом плане мне очень нравится Jamie’s Italian, еда тут современная и при этом аутентичная — как раз такая, какую вы найдете сейчас в Италии. В этот раз я зашел в Jamie’s Italian так как они впервые участвуют в Московском Гастрономическом Фестивале.

Весь октябрь в ресторане Джейми Оливера Jamie’s Italian гости могут попробовать авторский гастрономический сет от бренд-шефа сети Маттео Лаи. Сет стоимостью 1 900 рублей появился в меню ресторана в рамках Московского Гастрономического Фестиваля 2017.

«Создавая этот сет, я старался быть оригинальным, но при этом не отходить от традиций классической итальянской кухни, – отмечает Маттео Лаи. – Я рад, что у меня появилась возможность воплотить свои кулинарные задумки в рамках этого события. Я и моя команда уверены, что гости оценят сет по достоинству».

Гастрономический сет, который на один месяц станет визитной карточкой ресторана, состоит из пяти блюд: 

Закуска

Домашний крекер с парфе из куриной печени, заправленный карамелизированным бальзамическим кремом с опаленным яблоком.

За загадочным французским словом «парфе» на самом деле скрывается привычный и знакомый всем нам паштет. Привычный, но не совсем обычный. Если паштетом можно назвать любой фарш, смешанный с разными компонентами для мягкости и вкуса, то парфе – это обязательно нечто воздушное, очень нежное и изысканное. А карамелизированный бальзамический крем с опаленным яблоком добавляют ему только уникальности и красок.

Первое блюдо

Смузи из зеленого гороха с кальмаром и семифредо из маскарпоне.

Это блюдо просто очень яркое и такое же вкусное. Заверните два.

Основное блюдо

Филе североморской трески на подушке из киноа с пеной из корня сельдерея.

Я многократно уже писал своим читателям, что я не рыбный человек. Но это блюдо меня поразило до глубины души. Во-первых киноа - сейчас реально в тренде. Во-вторых треска просто невероятно нежная, сочная. А вот пена из корня сельдерея - это просто нечто. Знаете на что это похоже? На сливочное мороженое. Но сочетание этой пены(она надо сказать довольно плотная) и трески просто очаровательно, нежно, немного солоновато, но в меру, рецепторы в данном случае работают на полную катушку. Однозначно Must eat!

Предесерт

Мусс болл из манго и маракуйи с начинкой из свежей малины.

Мусс болл щедро обваленный в тертом кокосе напоминает рафаэлло, но на вкус значительно отличается за счет сочетания маракуйи и малины.

Десерт

Волна из розового шоколада с ароматом выдержанного рома.

Один из самых ярких десертов, которые я видел. Очень не хотелось его есть, настолько он красивый. Для меня честно секрет настоящий ли это розовый шоколад или нет, но он вкусный и необычный, а сочетание сорбета, орехов, малины, шоколада, безе и подушки пропитанной ромом оставляют невероятные цветочно-ягодный впечатления граничащие на грани гастрономического оргазма, уж извините за прямоту.

До конца Московского Гастрономического Фестиваля осталось чуть больше недели, так что у вас ровно 8 дней, чтобы успеть в ресторан Jamie’s Italian и попробовать этот по-настоящему яркий сет.