Шарлотка осенняя - с апельсином!

Что может быть лучше вкусного яблочного пирога и задушевных посиделок с близкими в этот холодный осенний вечер. Приготовим шарлотку, обычную, но не очень - с цукатами. Яйца, сахар, мука, сода, уксус и тадам - аромат наполняет каждый уголок в доме теплом, уютом и желанием устроить семейные посиделки с чашечкой чай и кусочком этого восхитительного пирога. Ну что дорогой читатель, вдохновился? Тогда приступим.
Нам понадобится:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 120-150 гр.
Мука – 1 стакан
Сода – 1/4чайной ложки
Уксус – 1 столовая ложка
Ванильный сахар – 1 пакетик (замени на ванилин, стручок ванили и просто не проигнорируй)
Яблоки – 5 шт. средних
По желанию
Апельсин – 1 шт.
Фисташки или другие орехи – пару горстей, но тут все на глаз.

И так сам процесс.
В глубокую миску разбиваем четыре яйца, высыпаем сахар и взбиваем миксером до состояния сметаны. Можно отдельно взбить белки с ½ сахара, отдельно желтки с оставшимся ½ сахара и потом уже соединить белки с желтками. Но зачем все усложнять? У нас есть миксер, а у продвинутых планетарный миксер.
Далее, вводим постепенно муку, не забудь обогатить её кислородом, а точнее просто её распушить. Аккуратно подсыпаем муку и перемешиваем до состояния 30% сметаны, гасим соду уксусом, добавляем ванилин, ваниль и т.д., еще раз миксером на малой скорости перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут в стороне, тесто должно отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, режем яблоки и один апельсин на половинки кружка, подготавливаем орехи, если нужно чистим.
А теперь на свой вкус и желание.
Выложил яблоки красиво, по бокам апельсины, вылили половину теста, сверху выложил оставшиеся кусочки яблоки и залить оставшимся тестом. Всё, половина дела сделали. Ставим в разогретую до 180 духовку на 40-50 минут, готовность проверяем шпажкой, если палочка сухая после прокола, то все, вынимаем и можно пробовать. НО помни, пирогу дать остыть)))

Приятного аппетита.

Действуй.