Банош - надзвичайно смачна кукурудзяна каша з шкварками і сиром.

 Банош як і бринзу споконвіку готують виключно чоловіки, бо вівчарство і все, що з ним зв’язано, — справа чоловіча. Справжнім баношем вважають кашу, яку готував чоловік і в казані на вогні. Тоді банош має присмак димку.

Для баношу нам знадобиться:

• 1,5 склянки (200 г) кукурудзяної крупи дуже дрібно меленої (можна взяти борошно, тоді вершків чи сметани знадобиться менше, оскільки швидше звариться)
• 500 г нежирних вершків або рідкої сметани. 
• сіль
• сало або бекон
• Бринза 

Як готувати:

1. Сметану або вершки залити у чавунний казан і довести до кипіння. При потребі розвести водою. Зважайте, зі сметани банош виходить кислуватий, якщо такий не любите, обов'язково беріть вершки.

2. Кукурудзяне борошно засипати тоненькою цівкою, помішуючи, в сметану й готувати на повільному вогні до загустіння. 

3. Нарізати сало на кубики. Смажити на сковороді до утворення шкварок. 

4. Вогонь під баношем зменшити і постійно помішувати, щоб не пригорав і не утворилось грудочок. Помішувати бажано дерев"яною ложкою, вона додасть аромату. )))

 5. Банош подають гарячим, з мисочці чи тарілці, щедро додати бринзи і шкварок.