Оловянная трава.

  Эту травку как только не называют. И столбунец, и свинячник, и полевая ёлочка, а немцы зовут её - оловянная трава за жесткость, которая хороша при чистке посуды или вообще полировке металлов.     

Но речь собственно пойдёт не об этом, а о том, как её сожрать =)
Собирать хвощ нужно по весне - сейчас, да. Когда он мягкий и сочный. Потом, после созревания спор он переходит в вегетативную фазу и становится жестким.
Блюда с хвощом считаются национальными в Удмуртии, да и вообще у северян он в почёте. В Удмуртии даже пельмени с ним делают, правда это не старинный рецепт, а "новодел"... а по-старинке там пекут перепечи с хвощом. Как их печь кому интересно может погуглить, я не делал, поэтому не буду писать.

А вот окрошку с ним делал - на пару стаканов кваса идёт стакан пестиков порубленных. Остальные ингридиенты как обычно - главное колбасу не забыть =)
Особого вкуса хвощевой окрошки не ощутил, но я не гурмэ, вкус плохо ощущаю. Съедобно и хорошо...

Молоко с ним козье делал - не знаю как назвать это блюдо. На стакан молока стакан пестиков. Главное очистить их от оболочек и порубить, затем ложку сахара и дать настоятся с полчаса. Вот тут уже чувствуется привкус - кислинка добавляется приятная.

Омлет вкусный с ним получается. Омлет делал так - на пару яиц и грамм 50 тертого сыра добавляется стакан молока и 2 стакана пестиков. Ну а затем запекается конечно.

Суп тоже понравился. Просто картофель, пестики варим, потом заправляем обжаренными луком с морковью, зеленью, сметаной (КОЗЬЕЙ!!!) и вуаля...

В принципе нет ограничений для кулинарной фантазии в применении хвоща - он везде подойдёт.

Приятного обжорства! 

Фотография хвоща  любезно предоставлена фотографом, способностью увидеть "невидимое" коего восхищаюсь -  @mike2mike.
Подписывайтесь на его блог - не пожалеете, есть на что посмотреть уже, а дальше будет больше и больше =)
И вот ещё - фотошутка от него же на тему фото, которое в иллюстрации этого поста