Баклажаны с сыром и слоеным тестом от Свинни

Всем привет!
Орден Заляпанного Фартука предлагает вам приготовить баклажаны.
Зимой баклажаны кусаются своей ценой.
Потому я немного схитрил и использовал при приготовлении этого блюда сушёные баклажаны. Надо подчищать запасы.
Запеканка получилась вкусной и ароматной.
Рекомендую запастись баклажанами по осени.
Баклажаны можно сушить, можно жарить их на гриле, а потом замораживать.
Мне кажется, в таком виде баклажаны будут намного полезнее, чем неизвестно откуда привезенные зимние баклажаны.
Поехали!
Рецепт простой.

Ингредиенты:
● Слоеное тесто -250 гр
● Баклажаны свежие -3-4 шт
● Тыква -300 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Сельдерей -2 стебля
● Сыр -100-200 гр
● Соус бешамель -400 мл (по желанию)
● Сыр тертый -50-100гр
● Томатная паста -2-3 ст.л.
● Соль, перец,сахар, кориандр, масала, чеснок, зелень- по вкусу

1.Свежие баклажаны перед приготовлением следует порезать на куски и вымочить в солёной воде. В противном случае баклажаны могут горчить. А нам это нужно? Так как у меня были сушеные баклажаны, я оставил их на ночь в воде для набухания. Затем просто слил воду. Чистим тыкву от шкурки и семечек. Нарезаем тыкву кубиками. Сельдерей нарезаем небольшими кусками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Обжариваем овощи на сливочном масле с масалой или другими специями. Добавляем молотые зерна кориандра. Можно добавить томатную пасту или бешамель. В данном случае я добавил томатную пасту и стакан воды. Тушим овощную смесь до готовности, примерно 30 минут. По вкусу добавляем соль и перец.

2.Перекладываем овощную смесь с баклажанами в жаропрочную стеклянную форму. Посыпаем овощи тёртым сыром. Можно добавить пару-тройку сырых яиц. Если вы любите чеснок, то стоит добавить 3-4 зубчика давленого чеснока для ароматики.

3.Раскатываем слоеное тесто тонким слоем. Выкладываем слоеное тесто сверху овощей. Протыкаем тесто вилкой.

4.Запекаем баклажаны с тестом в духовке 30 минут. Вытаскиваем форму, посыпаем сверху тертым сыром и снова ставим жаропрочную форму с баклажанами в духовку на 10 минут.