Искандер кебаб. Вариация на тему.

Считается, что блюдо названо турками в честь Александра Македонского.
Уж и не знаю байка это или нет, но получился действительно вкусный и сытный кебаб.
Мы это блюдо с удовольствием поглощали в Финляндии в турецкой кебабной.
Готовится быстро и просто.
Подаётся с зеленью и йогуртом.
Смотрится очень эффектно.

Ингредиенты:
Мясо: говядина -500 гр
Йогурт классический- 100гр
Соль-по вкусу
Лаваш или лепешка- 4 лепешки, по вкусу
Салат листовой-2 листика
Помидор- 1 шт
Петрушка-по вкусу
Перец болгарский- 1\2 шт
Редиска-2-3 шт
Чёрный или красный перец- по вкусу
Лук репчатый- 1 шт
Масло для обжарки лука - 20гр
Для соуса:
Вода- полстакана
Чеснок- 2 зубчика
Кориандр- 1чл
Томатная паста- 3 ст. л
Бальзамический уксус - 1 ч.л.( по желанию)
Специи: хмели-сунели или подобные- 1 ст.л., по вкусу
Соль, перец, сахар-по вкусу
Сливочное масло-20 гр

• Приступим к процессу. Если есть возможность, желательно мясо слегка подморозить и нарезать его тончайшими прозрачными кусочками. но если нет, то нет.
  В идеале нужно взять говядину. Но я взял св****у (Да, я всячески запикиваю это слово, угадайте почему). Нарезал соломкой. Обжарил с луком, перцем и солью на сковородке на сильном огне.
  
  Мясо с луком это всегда эффектно, шикарно и очень вкусно.
  
• Пока мясо жарится, на другой сковородке приготовим соус. Смешаем в сковородке томатную пасту, перец, соль, хмели-сунели, кориандр, сливочное масло. Размешаем, добавим воду и бальзамический уксус. Я также добавил ложку сахара дабы сбалансировать кислоту томатной пасты. Немного утушиваем соус на сильном огне.
  
• Начинаем оформлять блюдо. Традиционно искандер-кебаб подаётся на овальном блюде, не будем отступать от правил. Рвём на кусочки лепёшку или лаваш, украшаем блюдо зеленью
  
• Поливаем лаваш частью соуса, выкладываем сверху лаваша мясо и заливаем всё остатками нашего чудесного соуса. Не забудьте добавить немного йогурта.
  
  Получилось просто волшебное блюдо. Это наряду с меурав теперь одно из моих любимых блюд. Просто и быстро! А уж вкусно то как!

П.С. В каждом своём рецепте я категорически запикиваю слово СВ***НА. Даже не спрашивайте почему.

Свинни, который наелся от пуза
Этот и другие рецепты можно найти здесь.
И ты, Чита, заходи и читай)