Кулинарная эстафета «Вкусная пасха». Финиковый харосет
Привет, друзья!
Сегодня мне выпала честь открывать кулинарную эстафету посвященную Пасхе.
Но Свинни был бы не Свинни если бы не подложил вам всем..свинью.
Сегодня мы приготовим харосет.
А что это вообще за харосет такой?
Сейчас и узнаем ху из ху.
Харосет - это традиционное сладкое еврейское блюдо.
Его подают на праздничный стол на Песах.
Без харосета Песах не состоится.
Это обязательное блюдо.
Надо сказать, что Песах и Пасха не имеют между собой ничего общего, это абсолютно разные праздники.
Но многие почему-то считают, что Песах это такая же Пасха, но у евреев. Названия же почти похожи.
Это неправильное мнение.
Так получилось, что эти праздники совпадают по временным параметрам и празднуются примерно в одно время.
Но все же Песах никак не связан с Иисусом.
Песах символизирует Исход евреев из Египта под предводительством Моисея.
А харосет олицетворяет египетскую глину, которую месили на строительстве пирамид фараонов.
Поэтому в принципе харосет выглядит как довольно неприглядная коричнево-бурая глинообразная смесь.
Но мы с вами его неммного облагородим и сделаем красивее.
За основу взят микс из египетских и мароканских рецептов.
Сефардский вариант.
Ингредиенты:
● Финики без косточек - 1 стакан
● Изюм -1\2 стакана
● Грецкий орех -1 стакан ( в идеале смесь грецкого ореха и миндаля)
● Инжир - 5-7 шт
● Вино красное для вымачивания изюма -1\2 стакана
● Кокосовая стружка для обсыпки -1 пакетик
● Корица -1 ст.л.
1.Первым делом избавляемся от косточек в финиках.
Разрезаем финики пополам и вытаскиваем косточки.
Срезаем плодоножки у инжира.
А теперь нарезаем инжир и финики на мелкие кусочки.
Светлый изюм типа киш-миш замачиваем в красном сладком вине минимум на час-два.
Собственно, с этого этапа и нужно начинать приготовление харосета.
2.Измельчаем грецкие орехи и миндаль ( если есть) в ступке.
Можно использовать арахис, миндаль, грецкий орех.
Какие есть орехи в доме, такие и используйте.
Я использовал грецкие орехи. Они дают легкую горчинку.
Смешиваем изюм, инжир, финики и орехи в миске.
Добавляем ложку корицы
Вино с изюма нужно слить, оно нам не понадобится.
А теперь с помощью блендера размалываем нашу фруктово-ореховую смесь.
3.На выходе имеем плотную липкую глинообразную массу.
Масса прекрасно лепится.
В принципе, этого уже достаточно. Харосет готов.
Надеюсь, не нужно говорить, что сухофрукты и орехи должны быть хорошего качества, потому что мы их едим сырыми без термообработки.
Но тем и ценен этот рецепт.
Мы получаем вкусный и полезный вегетарианский десерт.
А выглядит он так себе, на троечку.
Немного облагородим харосет.
4.Скатываем шарики из липкой массы и окунаем их в кокосовую стружку.
Так и внешний вид посимпатичнее, и шарики харосета не липнут к рукам.
5.Харосет в виде шариков готов.
Теперь украшаем его и подаем на стол.
Я даже слепил небольшую пирамидку из харосета.
Но можно обойтись и просто шариками.
А можно даже нанизать их на шпажки или зубочистки.
Тут уж все зависит от вашей фантазии.
Дерзайте!
Свинни и харосет
Эстафету считаю открытой!
Если Вам неожиданно понравился пост, можете 
на меня.
Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.
