Курочка тандури. Привет из Индии!

Сегодня я своими грязными лапами надругаюсь над индийской кухней.

подача тандури

Естественно, это локализованный вариант индийской кухни для белых кошельков на ножках).
Огня во рту не будет.
Печки тандури ( оно же тандыр) у нас нет и ~~не предвидится~~ и к остроте индийских блюд мы тоже не сильно привыкли.
Но дух блюда попробуем сохранить. Весь секрет в ~~воздушных пузырьках~~ индийских специях.

Ингредиенты:
Куриные голени -8 штук
Йогурт классический ( не сладкий) -200гр
Соль-по вкусу
Кориандр- 1 ч.л.
Гарам масала -2 ч.л.
Зира -1 ч.л.
Паприка -1 ч.л.
Куркума -1-2 ч.л.
Чеснок -2-3 штуки
Имбирь- 1 ч.л.
Красный или чёрный перец-по вкусу
Томатная паста- 3 ст. л.
Сливки -100-200 мл.
Мука -2 ст.л.

Готовим маринад.
Смешиваем йогурт, гарам масалу, чеснок, имбирь (лучше взять свежий тёртый имбирь), паприку, кориандр, куркуму, зиру, перец, соль.
Добавляем в смесь томатную пасту. Перемешиваем.
Смотрите по остроте сами! Как вам больше нравится.
Острота зависит от количества имбиря, перца и масалы.
Можно добавить в смесь немного лимонного сока.

маринад для тандури чикен

Промываем куриные голени, сдираем с них шкурку.
Делаем по 2-3 надреза до кости на голенях.
Помещаем голени в миску с маринадом. Ставим мариноваться в холодильник на ночь.
Если нет столько времени, то хотя бы дайте промариноваться часа 2-3 без холодильника.
Совсем необязательно брать именно куриную голень, при желании вы можете взять любые куски курицы.

маринуем курицу тандури

Запекаем курицу тандури в разогретой до 180 -190 градусов духовке.
Понадобится минут 40.
Периодически переворачивайте ножки. Следите, чтобы не сгорели.
Как вариант - зажарить курицу тандури на мангале. Получится ещё вкуснее!

курица тандури в духовке гриль

Тем временем выкладываем на сковородку остатки соуса, обжариваем его с мукой.
Немного разводим сливками. Буквально 100 -200 мл.
По вкусу добавляем соль, перец и масалу.
Утушиваем соус минут 10-20.

соус для курицы тандури