Овощной суп с капустой и яйцами от Свинни

Привет, друзья!

Грядёт овощной суп с капустой и яйцами.
Очень вкусный суп...был.

Весна идёт, весне дорогу!
Хочется чего-то лёгкого и овощного.
Тяжелый борщ с мясом уже не лезет. @forbon21 снова остается без мяса.
Сварим чудесный овощной суп с капустой и яйцами.
А если у вас есть молодая капуста, то это вообще песня!

 

 

Ингредиенты:

● Капуста свежая -150-200 гр
● Тыква - 50-100 гр
● Морковь -1 шт
● Баклажаны сушеные- горстка (опционально)
● Яйцо -2 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Черный перец горошком или любые любимые специи, лавровый лист- по вкусу
● Вода 1-1.5 л

 

1.Нарезаем свежую белокочанную капусту произвольными полосками.
Чистим репчатый лук. Нарезаем лук мелкими кусочками.
Если вы не любите тыкву, можете заменить ее картошкой. Тоже будет хорошо.
Я в этот суп не стал класть картошку.
У нас же легкий суп.
Режем тыкву кубиками.
Абсолютно таким же манером поступаем и с морковью.

Закладываем овощи и сушеные баклажаны в воду вместе с лавровым листом и горошковым черным перцем.
Доводим воду до кипения.
Кастрюлька у меня небольшая, а овощей я взял довольно много, суп будет густым.
И это прекрасно!

 

 

2.Варим суп минут 30 на среднем огне. Я практически все супы варю минут 40, люблю разваренные овощи.
Разбиваем два яйца прямо в кастрюлю.
У нас получаются по сути яйца пашот.
Через пять минут аккуратно ножом разрезаем яйца на два-четыре кусочка.
Солим суп по вкусу, добавляем перец и зелень. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь на минимум.
В принципе суп уже готов.
Можно еще чуть-чуть потомить его под крышкой.

 

 

3.Наливаем овощной суп с капустой в тарелку и наслаждаемся нежным овощным вкусом.
При желании можно добавить в суп сметану, но я не пожелал.
Если сюда добавить сметану, то всё равно какие-то щи получатся.
А у нас другой суп.

 

 

Свинни и овощной суп с капустой

100% пост без откатов)))

 

Если Вам неожиданно понравился пост, можете на меня.

Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.