Плов с курицей и тыквой
Вот я и добрался до плова.
Ни коим образом не претендую на лавры мастеров плова из Средней Азии.
У них свой плов, а у меня-свой.
С бараниной в наших краях дела обстоят так себе.
Да и не люблю я баранину.
Потому плов сделаю с жирной курой.
Рис возьму пропаренный длиннозёрный.
Это была моя первая попытка сделать плов с курицей. Отмазывается заранее
Блюдо получилось изумительно нежным и вкусным!
Ингредиенты:
Курица ( куски грудки, бёдра, жир)- 500- 600 граммов
Морковь-1 шт
Тыква- столько же сколько моркови по размеру
Репчатый лук -2 шт
Соль, перец, специи (зира, куркума, барбарис, кориандр)-по вкусу
Пропаренный рис -1.5 стакана
Вода-500 мл и больше
Изюм-горстка
Сахар -1 ч.л
Помидор -1-2 штуки.
Чеснок -1 головка целиком
- Нарезаем куски курицы, снимаем шкуру. Возьмём немного грудки, куски бёдер, шею. Жир не счищаем. Он здесь как раз уместен.
Обжарим курицу на сильном огне до полуготовности. Добавим к курице часть специй. У меня был готовый набор для плова, я освежил его куркумой и перцем.
Откладываем куру в сторону.
- Нарезаем овощи. Морковку и тыкву нарезаем соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Помидор нарезаем произвольно. Обжариваем на масле до полуготовности. Добавим немного куркумы и специй, посолим.
- Смешиваем куру и овощи. Добавим ещё немного соли. С солью аккуратнее. Не пересолите!
Закладываем головку чеснока, не очищая!
Добавим горстку изюма. Заливаем пару стаканов воды и тушим минут 15.
- Теперь главная часть, пришла очередь риса. Подготовим рис , промоем его до прозрачной воды.
Рис после промывания оставляем на просушку в дуршлаге.
Засыпаем подготовленный рис в сковородку-вок.
Сверху водружаем чесночину. Рис больше не перемешиваем!
- Заливаем кипяток на пару пальцев выше уровня риса и ждём выпаривания воды. Огонь средний. Крышку не закрываем.
- Вот водичка почти выпарилась. Засыпаем остаток специй, ставим на маленький огонь и накрываем вок крышкой. Томим 30 минут.
- Смотрим по готовности риса. Возможно придётся выключить огонь и дать плову настояться минуток 20 дополнительно.
- Накладываем вкуснейший, сочный плов на тарелку и быстренько бежим за ложкой. Это просто праздник какой-то!
Свинни зачем ты опять так натрескался?
Честно спёрто с моего блога.
Я в Твиттере. Я в Фейсбуке. Я в ВК. Я в Инстаграмме. Я в ЖЖ. Я в ОК .