Шоколадные кексики с изюмом от Свинни
Привет, друзья!
А что у нас сегодня к чаю?
Конфеты? Шоколадки? -Скукотища!
Пирог?- Не хочу!
Мне бы чего-то этакого, изящного, но чтобы брало за душу.
Когда появляются такие вопросы, это значит, что пришло время шоколадных кексиков с изюмом.
А если вы испекете их в бумажных формочках, то их даже можно обозвать капкейками.
Это нынче модная фишка.
Мы же за модой не гонимся.
Мы будем печь трушные шоколадные кексики с большим количеством изюма.
В хорошем кексе с изюмом изюма должно быть не меньше половины от обьема теста.
Желательно изюм предварительно распарить в воде.
Ингредиенты:
● Мука- 2 стакана
● Манка -1 стакан
● Яйцо -2 шт
● Густой кефир -300-400 мл
● Хороший какао-порошок - 3 ст.л.
● Изюм - 1 стакан
● Сахар -1\2-1 стакан
● Масло сливочное растопленное -50 гр
● Сода- 1 ч.л.
1.Начнем готовить тесто для кексиков.
Взбиваем в миске яйца с сахаром, содой и щепоткой соли.
Постепено добавляем манку, муку и густой кефир.
Сливочное масло растапливаем и тоже вливаем в тесто.
Тесто должно получиться довольно густым.
Как на оладьи.
Добавляем изюм и какао, и тщательно все перемешиваем.
Тесто готово, можно приступать к формированию кексиков.
2.Я использовал силиконовые формочки для кексов.
Это очень практично. Не нужно смазывать формочки, формы можно использовать многократно.
Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов.
Аккуратно разливаем тесто по формочками и ставим шоколадные кексики на выпечку примерно на 30 минут.
Готовность определяем зубочисткой.
3.Для оформления кексиков понадобится сахарная пудра.
Сахарную пудру можно легко приготовить с помощью кофемолки.
Я обсыпал шапки шоколадных кексиков сахарной пудрой.
Получились такие маленькие горки, обсыпанные снегом на верхушках.
Вот, в нормальных кексиках должно быть много изюма!
Жалеть его не стоит!
Если кому-то интересно, что такое лежит на тарелке, сообщаю: кумкват двух цветов и финиковые шарики с обсыпкой из орехов.
Ярко и красиво.
Свинни и шоколадные кексики
Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.
