Тот самый хумус. Исполняется впервые!

Публикуется после многочисленных волшебных пинков от @narin
Вот мои не особо умелые руки добрались и до хумуса...
На фото хумус выглядит так себе, но в данном случае важнее вкус отмазался

Я всё как-то не решался браться за хумус.
Мне казалось, с ним слишком много возни, а по сути это то же самое гороховое пюре и лишь вкус чуть ярче.
Но когда вороне Б-г послал кусочек сыра мне неожиданно привалило счастье в виде пары пачек нута, я дрогнул.
Посмотрим что получится.
Если и не получится хумус, то паста из нута получится наверняка.

Ингредиенты:
Нут- 1 пачка (400гр)
Кунжут- 100 гр
Сода- 1 ч.л.
Лимон- 1 штука, по вкусу
Соль-по вкусу
Зира-по вкусу
Масло оливковое- 1\2 стакана

• Замачиваем нут в воде на ночь.
  И сразу главная хитрость : кладём ложку соды в воду.
  Это поможет уменьшить время варки нута , а шкурка с нута легко слезет.
  Вымоченный нут промываем водой, заливаем свежей водой на два пальца выше уровня нута. Отвариваем нут примерно 1-2 часа, немного солим.
  Снимаем белую пену.
  Смотрите по готовности.
  Нут должен быть мягким.
  Никакой жёсткости.

• Обжариваем кунжут на сухой сковородке несколько минут постоянно помешивая.
  В итоге кунжут получается разноцветным.
  Не пережарьте!
  Сгорит моментально!

• Делаем пасту тхину.
  Доводим смесь кунжута, лимонного сока, зиры и небольшого количества масла блендером до кашеобразного состояния.
  Я сдуру пытался сначала кунжут помолоть в кофемолке.
  Не надо так делать!
  Испортите кофемолку!
  Только блендер, только хардкор!

• Сливаем воду с готового нута в миску.
  Эта вода нам пригодится для разбавки хумуса, если он будет слишком густой.
  А он таки будет густым!
  Руками счищаем плёнки с нута, они очень легко очищаются.

• Прямо в кастрюле, где варился нут, устроим блендерный дебош.
  Доводим до состояния пюре нут, перемешанный с пастой тхини.
  Периодически подливаем оливковое масло.
  Вот теперь то нам и понадобится жидкость после варки нута.
  Смело доливаем её в хумус.
  Сами смотрите сколько, зависит от желаемой консистенции.
  Я сделал довольно густой хумус.
  Соль добавляйте по вкусу.
  При желании можно добавить острых специй.
  Зелень приветствуется.

• Выкладываем хумус в тарелочку и подаём как соус к Меурав Иерушалми.
  Жамкайте на кнопочку и увидите рецепт, который я уже выкладывал здесь на "Голосе".
  Можно просто намазать хумус на лепёшку или лаваш.
  Можно попытаться сделать фалафель.
  Очень сытная белковая штука.
  Прекрасно подойдёт для вегетарианцев

@narin, ты довольна?
@dajana, ты не проспала?)
@loaf и @olga-olga, подтягивайтесь с ложками)

Свинни таки добрался до хумуса

---

Подлейше частично спёрто с моего единственно кошерного

Если Вам неожиданно понравился пост, можете на меня.
Но это дело добровольное...пока ещё...

Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.